इस बार ट्राई करें लाल मिर्च का खट्टा मीठा आचार, नोट करें रेसिपी

आचार खाने के स्वाद को और भी बढ़ा देता है। वहीं कुछ लोगों को आचार के बिना खाना अधूरा लगता है। लेकिन ज्यादातर लोग आम का आचार खाना पसंद करते हैं। लेकिन आज हम आपको नए स्टाइल में लाल मिर्च का खट्टा मीठा आचार बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

सामग्री

लाल मिर्च - 1/2 किलो

लहसुन - 5-6 कलियां

अदरक - 1 छोटा टुकड़ा

हल्दी 100 ग्राम - 1 चम्मच

गुड़ - 2 बड़े चम्मच

जीरा - 2 बड़े चम्मच

मेथी दाना - 2 बड़े चम्मच

अजवाइन - 6 बड़े चम्मच

सौंफ - 1 बड़े चम्मच

पिसी हुई सरसों - 4 बड़े चम्मच

काली राई - 1/2 बड़े चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च - 3 बड़े चम्मच

अमचूर पाउडर

नमक

हींग

काला नमक - स्वादानुसार

सरसों का तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले लाल मिर्च को पानी से धोकर कपड़े से अच्छी तरह से पोंछ लें। -

- इसके बाद फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।

- फिर जीरा, मेथी दाना, अजवाइन, 5 टेबलस्पून सौंफ, सरसों दाना, 3 टेबलस्पून, काली राई को धीमी आंच पर एक तवे पर भूनें।

- इसके बाद सारे मसालों के साथ अदरक और लहसुन मिक्सी में डालकर पेस्ट बनाएं।

- अब मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करें और इसमें हींग,1 टेबलस्पून सौंफ, 1 टेबलस्पून काली राई , हल्दी, पिसी हुई सरसों, अमचूर पाउडर, नमक, काला नमक, कश्मीरी लाल मिर्च डालकर धीमी आंच पर कुछ सेकेंड्स के लिए भून लें।

- फिर अब इसमें थोड़ा-थोड़ा कर गुड़ डालें और कड़छी से चलाते हुए अच्छी मिक्स करें।

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- फिर इसमें मसालों का पेस्ट डालकर भून लें।

- इसके बाद अब इसमें लाल मिर्च के टुकड़े डालकर अच्छे से मिला दें।

- आंच बंदकर इसे 3 से 4 घंटे तक ढककर रख दें।

- ठंडा होने के बाद इसे धूप में एक दिन के लिए रखें।

- आपका लाल मिर्च का खट्टा मीठा आचार तैयार है।