टेस्टी-टेस्टी डिशेज को फैमिली के संग करें एंजॉय, घर पर जरूर बनाएं ये आसान रेसिपी

जब फैमिली के सभी मेंबर्स एकसाथ बैठकर नाश्ता या खाना खाते हैं तो उसका मजा और भी बढ़ जाता है। अगर आप आने वाले फैमिली-डे (Family Day) को सेलिब्रेट करने की प्लानिंग कर रही हैं तो हम आपके लिए लेकर आए हैं दो टेस्टी डिशेज की रेसिपी। इन्हें बनाएं और फैमिली के साथ मिलकर एंजॉय करें। इन रेसिपीज को आप आसानी से घर में तरी कर सकते हैं।

मैंगो कस्टर्ड पुडिंग (Mango Custard Pudding)

सामग्री : पके आम : 2 मध्यम आकार के, चीनी : 100 ग्राम, फुल क्रीम दूध : 1/2 लीटर, कस्टर्ड पावडर : 1 टेबल स्पून, ब्रेड स्लाइस : 4, प्लेन बटर : 1 टी-स्पून, बारीक कटी मेवा : 1/4 कटोरी, अनार के दाने : 1 कटोरी

विधि : मैंगो सॉस तैयार करने के लिए 1 आम को बारीक टुकड़ों में काटकर 50 ग्राम चीनी के साथ पीस लें। इसको 5 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें, फिर ठंडा होने दें। कस्टर्ड पावडर को आधे कप पानी में घोल लें। एक पैन में दूध गर्म करें। जब 2-3 उबाल आ जाए तो पानी में घुले कस्टर्ड पावडर को डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट पका लें फिर 50 ग्राम चीनी मिलाकर ठंडा होने दें। ब्रेड के किनारे काटकर अलग कर दें। एक नॉनस्टिक पैन में बटर लगाकर ब्रेड स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा सेंक लें। दूसरे आम को भी छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक चौकोर डिश में एक बड़ा चम्मच कस्टर्ड डालकर 2 ब्रेड स्लाइस कस्टर्ड को कवर करते हुए रखें। ब्रेड स्लाइस के ऊपर तैयार मैंगो सॉस डालकर कटे आम के टुकड़े, थोड़ी-सी मेवा और कुछ अनार के दाने डाल दें। इसी प्रकार फिर 1 बड़ा चम्मच कस्टर्ड, 2 ब्रेड स्लाइस, मैंगो सॉस, कटे आम के टुकड़े, मेवा, अनार के दाने डालकर दूसरी लेयर लगाएं। ऊपर से बचा कस्टर्ड, मेवा, अनार के दाने और आम के कटे टुकड़े डालकर गार्निश कर लें। इसे ढंककर फ्रिज में 2-3 घंटे ठंडा करके चाकू से काटकर सर्व करें।

ओट्स कटलेट (Oats Cutlets)

सामग्री: कसी लौकी : 2 कप, पिसे ओट्स : 1 कप, ब्रेड क्रंब्स : डेढ़ कप, उबले मैश किए आलू : 2, कटी हरी मिर्च : 4, कटा प्याज : 1, कटा हरा धनिया : 1 टी-स्पून, कटी अदरक : 1 इंच, नमक: स्वादानुसार, लाल मिर्च पावडर : 1/2 टी-स्पून, अमचूर पावडर : 1/2 टी-स्पून, गरम मसाला पावडर : 1/2 टी-स्पून, जीरा : 1/4 टी-स्पून, कॉर्न फ्लोर : 1 टी-स्पून, तलने के लिए तेल: आवश्यकतानुसार, टोमेटो सॉस या हरी चटनी : सर्व करने के लिए

विधि : तेल, कॉर्न फ्लोर को छोड़कर एक बाउल में लौकी, आलू और 1 कप ब्रेड क्रंब्स के साथ सभी सामग्री को मिला लें। कॉर्न फ्लोर को 2 टी-स्पून पानी के साथ एक कटोरी में घोल लें। तैयार लौकी के मिश्रण में से 1 टेबल स्पून मिश्रण लेकर हथेली पर रखकर कटलेट का शेप दें। इसी प्रकार सारे कटलेट तैयार कर लें। आधे कप ब्रेड क्रंब्स को एक प्लेट पर फैला लें। अब तैयार कटलेट को कॉर्न फ्लोर के घोल में डुबोकर कांटे की सहायता से निकालें। ब्रेड क्रंब्स में अच्छी तरह लपेटकर गर्म तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलकर बटर पेपर पर निकाल लें। टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

प्रतिभा अग्निहोत्री