Paneer Lababdar Recipe: ढाबा स्टाइल पनीर लबाबदार रेसिपी- रिच और फ्लेवरफुल ग्रेवी के साथ ऐसे बनाएं
रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर लबाबदार बनाने की रेसिपी।
Paneer Lababdar Recipe: अगर आप खाने में कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं तो ढाबा स्टाइल पनीर लबाबदार आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है। काजू, मक्खन, क्रीम और मसालों से बनी इसकी ग्रेवी इतनी रिच और फ्लेवरफुल होती है कि इसके हर बाइट में ढाबे जैसा असली स्वाद मिलता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- टमाटर – 3-4 (बड़े)
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- लौंग – 2
- इलायची – 2
- दालचीनी – 1 इंच
- काजू – 15-20
- ताजा क्रीम या मलाई – 2-3 टेबलस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- तेल और मक्खन – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि (Step–by–Step)
स्टेप 1: सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें टमाटर, साबुत मसाले, काजू और थोड़ा-सा पानी डालकर उबालें। ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
स्टेप 2: अब एक कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 3: अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें।
स्टेप 4: हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मसालों को अच्छे से भूनें।
स्टेप 5: अब इसमें तैयार टमाटर-काजू पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।
स्टेप 6: इसमें नमक, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
स्टेप 7: पनीर के क्यूब्स और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं।
स्टेप 8: आखिर में ताजी क्रीम या मलाई डालकर अच्छे से मिक्स करें और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
सर्विंग टिप्स (Serving Tips)
- इसे गरमागरम नान, लच्छा पराठा, या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें।
- चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा मक्खन या क्रीम डाल सकते हैं।
- चाहें तो साथ में सलाद और पुदीना की चटनी भी रख सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ा जाएगा।
– काजल सोम
