घर में फटाफट ऐसे बनाएं अमृतसरी आलू कुलचा: रेसिपी

अमृतसरी आलू कुलचा को आप नाश्ते या फिर खाने, दोनों में शामिल कर सकती हैं।

पंजाबी डिश में आज हम आपको आलू कुलचा की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे अमृतसरी आलू कुलचा भी कहते हैं। आप इसे अपने नाश्ते या फिर खाने, दोनों में शामिल कर सकती हैं।

आलू कुलचा ऐसी डिश है, जिसे आप बिना सब्जी के साथ आराम से खा सकते हैं। घर में इस विधि से आलू कुलचा बनाकर बच्चों और बड़ों को खिलाएं।

ऐसे बनाएं

आलू कुलचा बनाने के लिए मैदे में दही, बेकिंग सोडा, नमक, शक्कर और तेल डालकर अच्छे से मिलाकर गुनगुने पानी से गूंथ लें
जब अच्छे तरह से आटा गूंथ जाए तो उसे किसी बर्तन में करके गर्म जगह पर 3-4 घंटे के लिए रख दें
कुलचे के भरावन के लिए आलू को छील कर मैश कर लें
इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और हरी धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें
अब आटे को दुबारा हल्का मसल लें। इसकी लोई बनाएं और उसे मोटी पूरी की तरह बेलें
अब इस पर आलू से तैयार मिश्रण की लोई बनाकर रखें
इसके बाद मैदे को चारों तरफ से फोल्ड करते हुए बंद करके चपटी लोई बना लें
अब इसे हल्के हाथ से बेलें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा जीरा डालकर हाथ से दबा दें
फिर तवे को गर्म करके पूरे तवे पर तेल लगाएं। इसके बाद कुलचे को इस पर सेंकने के लिए डाल दें
इसे धीमी आंच पर दोनों तरफ तेल लगाकर हल्का ब्राउन होने तक सेंके
इस तरह तैयार है आपका आसू कुलचा