White Gravy Mughlai Paneer: खास मौकों के लिए बनाएं सफेद ग्रेवी वाला मुगलई पनीर, जो खाएगा पूछेगा रेसिपी

White Gravy Mughlai Paneer: वाइट ग्रेवी वाला मुगलई पनीर एक ऐसी शाही डिश है जो स्वाद, सुगंध और लुक्स तीनों में ही परफेक्ट होती है। यह डिश खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो कम मसालेदार लेकिन रिच और रॉयल फूड का लुत्फ उठाना चाहते हैं। मलाई, काजू और मसालों के मेल से बनी यह सफेद ग्रेवी किसी भी दावत की शान बन जाती है।

यह रेसिपी न सिर्फ दिखने में आकर्षक होती है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहद संतुलित और रिच होता है। मुगलई खाना आमतौर पर तीखे मसालों के लिए जाना जाता है, लेकिन वाइट ग्रेवी वाला यह पनीर उसकी एक अलग और नाजुक झलक देता है। आइए जानें इसे घर पर आसानी से कैसे बनाया जाए।

मुगलई पनीर बनाने के लिए सामग्री

पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

काजू – 10-12 (भिगोकर पेस्ट बना लें)

प्याज – 2 (उबालकर पेस्ट बना लें)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

दही – 2 बड़े चम्मच (फेंटा हुआ)

ताजी क्रीम – 2 बड़े चम्मच

दूध – 1/2 कप

घी या मक्खन – 2 बड़े चम्मच

साबुत मसाले (तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी) – थोड़ी मात्रा में

सफेद मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच

मुगलई पनीर बनाने की विधि

तड़का और बेस तैयार करें

कड़ाही में घी गरम करें। उसमें साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक भूनें। फिर प्याज का पेस्ट और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। धीमी आंच पर भूनें जब तक यह हल्का सुनहरा हो जाए।

ग्रेवी तैयार करें

अब इसमें काजू का पेस्ट, हरी मिर्च और फेंटा हुआ दही डालें। कुछ मिनट भूनने के बाद दूध और सफेद मिर्च पाउडर मिलाएं। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तब उसमें ताजी क्रीम डालें और अच्छे से मिक्स करें।

पनीर मिलाएं

अब कटे हुए पनीर डालें और 4-5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि पनीर ग्रेवी का स्वाद सोख सके। ऊपर से कसूरी मेथी डालें और गैस बंद कर दें।

परोसने का तरीका

इस स्वादिष्ट मुगलई पनीर को बटर नान, लच्छा पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा ताजी क्रीम और हरा धनिया डालकर सजाएं।