suji masala dosa: 10 मिनट में घर में बिना फर्मेंटेशन के बनाएं सूजी मसाला डोसा, कुरकुरा बनाने के लिए आजमाएं ये टिप्स

suji masala dosa recipe: अगर आप भी ब्रेकफास्ट या डिनर में कुछ हल्का और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो सूजी मसाला डोसा एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसे बनाना आसान है और ये बिना ज्यादा झंझट के तैयार हो जाता है। खास बात ये है कि इस डोसे को बनाने के लिए आपको न तो घंटों भिगोना पड़ेगा, न ही फर्मेंटेशन की ज़रूरत होगी। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी, सामग्री और इसे क्रिस्पी बनाने के टिप्स।

सूजी मसाला डोसा बनाने की सामग्री:

• डोसा बैटर के लिए:
• सूजी (रवा) – 1 कप
• दही – ½ कप
• पानी – 1 कप (आवश्यकतानुसार)
• नमक – स्वादानुसार
• इनो या बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच

मसाला स्टफिंग के लिए:

• उबले हुए आलू – 3-4
• प्याज – 1 (बारीक कटा)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• राई – 1/2 चम्मच
• हल्दी – 1/4 चम्मच
• करी पत्ता – 6-7
• हरा धनिया – थोड़ा सा
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2-3 चम्मच

बनाने की विधि:

स्टेप 1: डोसे का घोल तैयार करें

एक बाउल में सूजी, दही और पानी मिलाएं। इसे अच्छे से फेंटें ताकि कोई गाठ न रहे। घोल को 15-20 मिनट के लिए रख दें। बाद में नमक और इनो मिलाकर तुरंत इस्तेमाल करें।

स्टेप 2: मसाला तैयार करें

कढ़ाई में तेल गर्म करें। राई डालें, फिर करी पत्ता, अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब हल्दी, नमक और मैश किए हुए आलू डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं और हरा धनिया डालकर साइड में रख दें।

स्टेप 3: डोसा सेंकना

नॉनस्टिक तवा गर्म करें, हल्का सा तेल लगाएं और सूती कपड़े से पोछ दें। अब एक करछी बैटर लेकर तवे पर गोलाई में फैलाएं। आंच मीडियम रखें और किनारों पर थोड़ा तेल डालें। डोसा क्रिस्पी हो जाए तो उसमें आलू मसाला रखें और फोल्ड करें।

कुरकुरा बनाने की टिप्स:

• घोल में इनो डालने के बाद तुरंत डोसे बनाएं।
• तवा हल्का गरम हो, ज्यादा नहीं।
• हर डोसे से पहले तवे को गीले कपड़े से पोछें ताकि तवा न ज्यादा गर्म हो न ठंडा।
• तवे पर बैटर पतला फैलाएं और थोड़ा सा तेल या घी डालें।

(प्रियंका कुमारी)