vada pav recipe: घर पर कैसे बनाएं बाजार जैसा वड़ा पाव और धांसू चटनी, आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी जान लें

Vada Pav Recipe: वड़ा पाव सिर्फ एक स्नैक नहीं, बल्कि इमोशन है, खासतौर पर मुंबई के लोगों के लिए। बाहर मिलती तीखी चटनी, कुरकुरा वड़ा और नरम पाव-अब यह सब आप घर पर भी बना सकते हैं। जानिए इसकी आसान रेसिपी, वड़ा और चटनी बनाने का तरीका, और कुछ टिप्स जिससे आपका वड़ा पाव बिल्कुल परफेक्ट बने।

वड़ा बनाने के लिए सामग्री:

• उबले आलू – 4
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
• अदरक लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• राई (सरसों) – 1/2 चम्मच
• हल्दी – 1/4 चम्मच
• करी पत्ता – 6-8
• हरा धनिया – थोड़ा सा
• नमक – स्वादानुसार
• बेसन – 1 कप
• बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तेल – तलने के लिए

वड़ा बनाने का तरीका:

• एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, राई और करी पत्ता डालें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी डालकर भूनें।
• इसमें मैश किए हुए आलू, नमक और हरा धनिया डालें। अच्छे से मिक्स करके ठंडा होने दें।
• बेसन में नमक, बेकिंग सोडा और पानी मिलाकर घोल बनाएं।
• आलू के छोटे गोले बनाएं, बेसन में डुबाकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

लाल लहसुन की चटनी के लिए सामग्री:

• लहसुन – 6-8 कलियां
• सूखी लाल मिर्च – 4-5
• भूनी मूंगफली – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• नींबू रस – 1 चम्मच

सभी चीजों को मिक्सर में दरदरा पीस लें। जरूरत लगे तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

वड़ा पाव असेंबल कैसे करें:

• पाव को बीच से हल्का काटें, तवे पर थोड़ा मक्खन या घी लगाकर सेंक लें।
• चटनी लगाएं, उसमें गरमागरम वड़ा रखें।
• चाहें तो हरी मिर्च तले हुए और पाव के साथ सर्व करें।

टिप्स: वड़ा को कुरकुरा बनाने के लिए बेसन का घोल न ज्यादा गाढ़ा हो, न ज्यादा पतला।

• चटनी को थोड़ा तीखा रखें, यही वड़ा पाव का असली स्वाद है।
• पाव को मक्खन या बटर में सेंकने से टेस्ट दोगुना हो जाता है।

(प्रियंका कुमारी)