Paneer Papad Kebab: वेज कबाब में ट्विस्ट, ट्राय करें ये टेस्टी पनीर पापड़ कबाब, नोट करें बनाने का तरीका

Paneer papad kebab: बारिश का मौसम और गरमागरम चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो तो पनीर पापड़ कबाब जरूर आपको ट्राय करना चाहिए। ऐसा स्नैक है जो न सिर्फ कुरकुरा है, बल्कि मसालों से भरपूर स्वाद भी देता है। पनीर होने के कारण आपकी प्रोटीन की जरूरत भी पूरी हो जाती है। यानी ये सेहत के साथ स्वाद का भी खजाना है।

पनीर और पापड़ का ये अनोखा मेल आपके स्वाद के साथ-साथ मूड को भी सेट कर देगा। खास बात ये है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा महंगी चीज़ों की भी ज़रूरत नहीं होती।

पनीर पापड़ के कबाब की रेसिपी के लिए सामग्री

1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

1 उबला आलू (मैश किया हुआ)

1 बारीक कटी हरी मिर्च

1 टीस्पून अदरक पेस्ट

½ टीस्पून चाट मसाला

½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर

¼ टीस्पून काली मिर्च

1 टेबलस्पून हरा धनिया

स्वादानुसार नमक

2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (बाइंडिंग के लिए)

कोटिंग के लिए

2–3 भुने हुए उरद दाल के पापड़ (क्रश किए हुए)

2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर + 3 टेबलस्पून पानी (स्लरी बनाने के लिए)

पनीर पापड़ कबाब बनाने का स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस

1. कबाब का मिक्स्चर तैयार करें: एक बाउल में पनीर, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, उबला आलू, चाट मसाला, जीरा पाउडर, काली मिर्च, हरा धनिया और स्वाद के मुताबिक नमक मिलाएं। इसमें कॉर्नफ्लोर डालें और एक नरम सा आटा तैयार करें।

2. कबाब का शेप दें: मिक्स्चर को बराबर हिस्सों में बांटें और टिक्की या ओवल शेप में ढालें।

3. कोटिंग करें: हर टिक्की को पहले कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएं और फिर क्रश किए पापड़ में लपेटें ताकि चारों तरफ से अच्छी कोटिंग हो जाए।

4. कबाब फ्राई करें: एक पैन में तेल गर्म करें और कबाब को मीडियम आंच पर शैलो या डीप फ्राई करें जब तक वो गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं। फिर टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।

5. सर्विंग टिप्स: इन कबाब को हरी धनिए की चटनी, इमली की मीठी चटनी, प्याज के लच्छे और नींबू के साथ परोसें।

(प्रियंका कुमारी)