Lauki Barfi Recipe: अगर आप सोचते हैं कि लौकी सिर्फ सब्जी बनाने के काम आती है, तो ज़रा ठहरिए, लौकी से बनी बर्फी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि खाने वाला हर कोई इसकी तारीफ करते नहीं थकेगा। यह हेल्दी और हल्की मिठाई त्योहारों या खास मौकों के लिए एकदम परफेक्ट डेज़र्ट है। खास बात यह है कि इसे बनाने में न ज्यादा समय लगता है, न ज्यादा मेहनत।

लौकी बर्फी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि हेल्दी भी है। इसमें फाइबर, कैल्शियम और विटामिन C भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ पाचन को भी बेहतर बनाते हैं। जानते हैं लौकी बर्फी बनाने का तरीका।

लौकी बर्फी बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप कद्दूकस की हुई लौकी
• 1 कप खोया या मावा
• 1 कप चीनी
• 2 टेबलस्पून घी
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• 10-12 काजू और बादाम (कटे हुए)
• थोड़ा-सा पिस्ता सजावट के लिए

लौकी बर्फी बनाने का तरीका

लौकी बर्फी एक टेस्टी और हेल्दी स्वीट डिश है जिसे आसानी से बनाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें और उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। ध्यान रखें कि लौकी ताजी और हरी होनी चाहिए ताकि बर्फी का स्वाद बढ़िया बने।

अब कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें। मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक पकाएं जब तक लौकी नरम न हो जाए और उसका कच्चापन खत्म न हो जाए।

अब इसमें खोया (मावा) डालें और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे न लगे। जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी मिलाएं। चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ी देर में नमी छोड़ देगा, उसे सूखने तक पकाएं।

अब इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। सबकुछ अच्छे से मिलाकर मिश्रण को चिकना कर लें। यह मिश्रण बर्फी की कंसिस्टेंसी में थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

अब एक थाली में घी लगाकर मिश्रण फैलाएं और ऊपर से पिस्ता या बादाम से सजाएं। ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें। आपकी मुलायम और स्वादिष्ट लौकी बर्फी तैयार है।

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