Kuttu Dhokla Recipe: व्रत के दिनों में जब खाने के विकल्प कम हो जाते हैं, तो कुछ नया और हेल्दी ट्राई करने का मन करता है। ऐसे में कुट्टू का ढोकला एक शानदार ऑप्शन है। यह न केवल हल्का और स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को एनर्जी भी देता है। कुट्टू यानी बकव्हीट फाइबर, प्रोटीन और मिनरल्स से भरपूर होता है, जो उपवास में शरीर को एक्टिव रखता है।

कुट्टू से बना ढोकला बिना बेसन या सूजी के तैयार होता है और इसे स्टीम करके बनाया जाता है, जिससे यह ज्यादा हेल्दी बनता है। इसमें दही और हरी मिर्च का तड़का स्वाद को बढ़ा देता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

कुट्टू का ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप कुट्टू का आटा
• 1/2 कप दही
• 1 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 चम्मच नींबू रस
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच ईनो या बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच घी या तेल (ग्रीसिंग के लिए)
• 1/2 छोटी चम्मच राई और करी पत्ता (तड़के के लिए)

कुट्टू का ढोकला बनाने का तरीका

कुट्टू से बना ढोकला एक टेस्टी और हेल्दी फलाहार रेसिपी है। इसे तैयार करने के लिए एक बाउल में कुट्टू का आटा, दही, अदरक-मिर्च पेस्ट और थोड़ा पानी डालकर मीडियम गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसे 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि यह थोड़ा फूले।

अब इसमें नींबू रस और ईनो डालें और हल्का-सा मिलाएं। जैसे ही बुलबुले बनने लगें, तुरंत इसे ढोकला प्लेट में डालें। स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। ढोकला प्लेट को उसमें रखकर 15-20 मिनट तक स्टीम करें।

जब ढोकला पक जाए, तो उसे ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक पैन में घी गर्म करें, राई और करी पत्ता डालें। तैयार तड़का ढोकले पर डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। आखिर में हरी धनिया और नींबू छिड़ककर गर्मागर्म परोसें।

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(लेखक:कीर्ति)