Kalakand Roll Recipe: भारतीय मिठाइयों की बात हो और कलाकंद का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। दूध और चीनी से बनने वाली यह मिठाई न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि खास मौकों के लिए काफी पसंद की जाती है। अगर आप कलाकंद को थोड़ा ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो ट्राई करें इसका स्पेशल अवतार कलाकंद रोल। ये रोल दिखने में खूबसूरत, खाने में बेहद मुलायम और बनाने में आसान हैं।

चाहे मेहमान आएं या बच्चों को मीठा खिलाना हो, कलाकंद रोल एक परफेक्ट डेजर्ट ऑप्शन है। इसकी सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है और न ही कोई मुश्किल सामग्री चाहिए। बस थोड़ा दूध, पनीर, इलायची और प्यार मिलाकर तैयार हो जाती है ऐसी मिठाई जो हर किसी की जुबान पर चढ़ जाएगी।

कलाकंद रोल बनाने के लिए सामग्री

• फुल क्रीम दूध - 1 लीटर
• नींबू का रस - 1 टेबलस्पून
• चीनी - 1/2 कप
• इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून
• केसर और पिस्ता - सजाने के लिए
• घी - 1 टीस्पून

कलाकंद रोल बनाने का तरीका

कलाकंद रोल एक टेस्टी मिठाई है जो घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है। इसके लिए दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में उबालें। जब दूध उबल जाए, तो उसमें नींबू का रस डालें। दूध फटने लगे तो गैस बंद कर दें और कपड़े में छान लें। पानी निकलने के बाद तैयार पनीर को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

अब एक नॉनस्टिक पैन में पनीर डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए उसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। जब मिश्रण गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा हो जाए, तब गैस बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें ताकि रोल बनाना आसान हो जाए।

अब थोड़ा घी लगाकर किसी प्लेट या बोर्ड पर मिश्रण को बेल लें। अब इसे धीरे-धीरे रोल की शेप में लपेटें। ऊपर से केसर और पिस्ता लगाकर फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख दें ताकि रोल सेट हो जाए।

अब कलाकंद रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और प्लेट में सजाएं। ये रोल न केवल दिखने में खूबसूरत लगते हैं बल्कि स्वाद में भी बेहद रिच और क्रीमी होते हैं। अगर आप कलाकंद को थोड़ा कलरफुल बनाना चाहते हैं, तो बीच में ड्राई फ्रूट्स या नारियल पाउडर की परत डाल सकते हैं।

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(लेखक:कीर्ति)