Paneer Tikka Recipe: पनीर टिक्का एक ऐसा स्टार्टर है जो किसी भी पार्टी, फंक्शन या डिनर को स्पेशल बना देता है। बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से मुलायम पनीर के टुकड़े जब मसालों और चारकोल फ्लेवर में लिपटते हैं, तो उसका स्वाद हर किसी को दीवाना बना देता है। होटल और रेस्टोरेंट में मिलने वाला पनीर टिक्का अब आप घर पर भी बिल्कुल वैसा ही बना सकते हैं।

घर का पनीर टिक्का न केवल सेहतमंद होता है बल्कि इसमें तेल और मसाले अपनी पसंद के हिसाब से डाले जा सकते हैं। इसे ओवन, गैस या तवे — किसी भी तरीके से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं होटल स्टाइल पनीर टिक्का बनाने की आसान विधि।

पनीर टिक्का बनाने के लिए सामग्री

• पनीर - 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
• दही - 1/2 कप
• बेसन - 2 चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
• नींबू रस - 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर - टुकड़ों में कटे हुए
• तेल - 1 चम्मच (ब्रश करने के लिए)
  

पनीर टिक्का बनाने का तरीका

पनीर टिक्का एक स्वादिष्ट स्टार्टर डिश है जिसे खूब पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए एक बड़े बाउल में दही, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, नींबू रस और नमक डालकर मिक्स करें।

अब इसमें पनीर क्यूब्स, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह कोट करें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मेरीनेट होने दें। जितना ज़्यादा समय मेरीनेशन में रहेगा, उतना स्वाद और गहराई बढ़ेगी।

अगर आपके पास ओवन है तो 200 डिग्री पर 10-15 मिनट तक ग्रिल करें। बीच-बीच में थोड़ा तेल ब्रश करते रहें ताकि पनीर नरम बना रहे। अगर ओवन नहीं है तो नॉन-स्टिक तवे पर हल्का तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और चारकोल जैसा रंग आने तक सेंक लें।

गरमागरम पनीर टिक्का को प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा चाट मसाला व नींबू रस डालें। साथ में पुदीना चटनी और प्याज के रिंग्स रखें। इसे आप स्टार्टर के रूप में या रोटी के साथ स्नैक की तरह भी खा सकते हैं।

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