Gujarati Dabeli: आपको चटपटा और मसालेदार खाना पसंद है तो गुजराती दाबेली आपके दिल को जरूर जीत लेगी। कच्छ की ये मशहूर डिश अब पूरे भारत में स्ट्रीट फूड की शान बन चुकी है। मुलायम पाव के बीच मसालेदार आलू, मीठी-तीखी चटनी और क्रंची मूंगफली का ये कॉम्बिनेशन हर बाइट में स्वाद का धमाका करता है।

दाबेली को आप स्नैक, ब्रेकफास्ट या शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं। खास बात ये है कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और स्वाद बिल्कुल मार्केट जैसा आता है। तो चलिए जानते हैं घर पर गुजराती स्टाइल में दाबेली बनाने का आसान और ऑथेंटिक तरीका।

गुजराती दाबेली बनाने के लिए सामग्री

दाबेली मसाला के लिए

• लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
• जीरा - 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
• लौंग - 2
• दालचीनी - 1/2 इंच टुकड़ा
• हींग - एक चुटकी

भरावन के लिए

• उबले आलू - 3 (कुचले हुए)
• दाबेली मसाला - 1 टेबलस्पून
• इमली की मीठी चटनी - 2 टेबलस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 1 टेबलस्पून

सर्व करने के लिए

• पाव - 4
• बारीक सेव
• अनार के दाने
• भूनी मूंगफली
• हरी और मीठी चटनी
• मक्खन - सेंकने के लिए

गुजराती दाबेली बनाने का तरीका

गुजराती स्टाइल की दाबेली एक बेहद पॉपुलर फूड डिश है। इसे तैयार करने के लिए एक पैन में जीरा, धनिया, लौंग और दालचीनी को हल्का सा भून लें। ठंडा होने पर इन्हें मिक्सर में पीस लें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर मिक्स करें। आपका होममेड दाबेली मसाला तैयार है।

अब कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें तैयार दाबेली मसाला डालें। अब इसमें उबले आलू, नमक और इमली की मीठी चटनी डालकर अच्छे से मिलाएं। कुछ मिनट तक चलाते रहें ताकि मसाले आलू में अच्छे से घुल जाएं। गैस बंद करें और इसे ठंडा होने दें।

अब तैयार आलू मिश्रण को एक प्लेट में फैलाएं। ऊपर से अनार के दाने, भूनी मूंगफली और थोड़ी सेव डालें। पाव को बीच से काटें, दोनों ओर हरी और मीठी चटनी लगाएं। बीच में आलू मिश्रण रखें और हल्के हाथ से दबा दें।

तवा गरम करें और थोड़ा मक्खन डालें। तैयार दाबेली को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। अब ऊपर से थोड़ा और मक्खन लगाएं और बारीक सेव से सजाएं। आपकी स्वादिष्ट गुजराती दाबेली सर्व करने के लिए तैयार है।

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