Dry Fruits Pulao: ड्राई फ्रूट्स पुलाव ऐसी रॉयल डिश है जो हर त्योहार, दावत या खास मौके पर खाने की टेबल की शोभा बढ़ा देती है। इसमें घी की खुशबू, सूखे मेवों का क्रंच और बासमती चावल का स्वाद मिलकर एक ऐसा फ्लेवर तैयार करता है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। सबसे खास बात यह है कि यह देखने में जितना रिच लगता है, बनाना उतना ही आसान है।

अगर आप रूटीन भोजन में थोड़ा बदलाव चाह रहे हैं या मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो ड्राई फ्रूट्स पुलाव एक शानदार ऑप्शन है। इसकी हल्की मिठास, मसालों की खुशबू और मेवों की कुरकुराहट इसे बाकी पुलावों से बिल्कुल अलग बनाती है।

ड्राई फ्रूट्स पुलाव बनाने के लिए सामग्री

• बासमती चावल - 1 कप
• घी - 2 बड़े चम्मच
• काजू - 10-12
• बादाम - 10-12
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
• लौंग - 2
• दालचीनी - 1 छोटा टुकड़ा
• तेज पत्ता - 1
• इलायची - 2
• काला जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• गर्म पानी - 2 कप
• चीनी (वैकल्पिक) - 1 छोटा चम्मच
• नमक - स्वाद अनुसार

ड्राई फ्रूट्स पुलाव बनाने का तरीका

ड्राई फ्रूट्स पुलाव एक टेस्टी और हेल्दी फूड डिश है। इसे तैयार करने के लिए बासमती चावल को 20 मिनट पानी में भिगोकर रखें। इससे दाने लंबे, खिले हुए और बिल्कुल हल्के बनेंगे। भिगोए हुए चावल को छानकर अलग रख दें।

अब कड़ाही में देसी घी गर्म करें। इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रहे, मेवे जल्दी जलते हैं, इसलिए आंच मध्यम रखें। भूनने के बाद इन्हें निकालकर अलग रख दें।

उसी घी में लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता, इलायची और काला जीरा डालें। मसाले जैसे ही चटकें, उनकी खुशबू पूरे किचन में फैल जाएगी, जो पुलाव का असली स्वाद बनाती है।

अब इसमें भीगे हुए चावल डालकर 1-2 मिनट हल्का सा चलाएं। इसके बाद 2 कप गरम पानी और नमक डाल दें। अगर आप हल्की मिठास पसंद करते हैं, तो 1 छोटा चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं। इससे मेवों का फ्लेवर उभरकर आता है।

पुलाव को ढककर 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही चावल फूल जाए, गैस बंद करके इसे 5 मिनट दम पर रहने दें। अब ऊपर से भूने हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का सा मिक्स करें।

ड्राई फ्रूट्स पुलाव गरमागरम ही सर्व करें। इसे शाही पनीर, वेज कोरमा, रायता या दाल मखनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इस रॉयल फूड डिश को आसानी से तैयार किया जा सकता है।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।