Anar ki Chutney Recipe: आप भी अगर रोज़ाना के खाने में कुछ नया ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो अनार की खट्टी-मीठी चटनी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह चटनी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत से भी भरपूर है। इसमें मौजूद अनार के दाने एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन को दुरुस्त रखते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।

इस चटनी का स्वाद इतना यूनिक है कि इसे आप पराठे, समोसे, पकौड़े या चाट के साथ परोस सकते हैं। हल्की खटास और मिठास के मेल से बनी यह चटनी हर डिश को खास बना देती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

अनार की चटनी बनाने के लिए सामग्री

• अनार के दाने - 1 कप
• गुड़ - 2 टेबलस्पून
• नींबू का रस - 1 टेबलस्पून
• भुना जीरा पाउडर - 1/2 टीस्पून
• काला नमक - 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टीस्पून
• अदरक (कद्दूकस की हुई) - 1/2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - 1/4 कप

अनार की चटनी बनाने का तरीका

अनार की चटनी एक टेस्टी डिश है जो आसानी से तैयार की जा सकती है। इसके लिए सबसे पहले अनार के दानों को मिक्सर में डालकर पीस लें। अब इसे छलनी से छान लें ताकि साफ और गाढ़ा रस निकल जाए। यह रस आपकी चटनी का बेस बनेगा।

अब एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और उसमें अनार का रस डालें। अब इसमें गुड़, अदरक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च, काला नमक और थोड़ा सादा नमक डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक गुड़ पूरी तरह घुल न जाए।

मिश्रण को 8-10 मिनट तक पकाएं ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे। जब चटनी में हल्की चिपचिपाहट आने लगे, तब गैस बंद कर दें और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।

चटनी को ठंडा होने दें और फिर साफ कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रखें। यह 10-12 दिन तक आराम से चल जाएगी। लंच-डिनर के अलावा इस चटनी को स्नैक्स, सैंडविच, पराठा या भेलपुरी के साथ भी परोस सकते हैं।

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