Aloo Manchurian: अगर आप बच्चों के लिए रोज़-रोज़ वही सब्जियां और स्नैक्स बनाकर थक गए हैं, तो आलू मंचूरियन एक परफेक्ट चेंज हो सकता है। इसका हल्का खट्टा-मीठा और थोड़ा सा स्पाइसी फ्लेवर बच्चों के टेस्ट को तुरंत भा जाता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और सामग्री भी हर घर में आसानी से मिल जाती है।

बच्चे अक्सर बाहर का मंचूरियन खाने की जिद करते हैं, लेकिन बाहर का खाना कई बार भारी और अनहेल्दी होता है। ऐसे में घर पर बना आलू मंचूरियन उतना ही स्वादिष्ट, साफ-सुथरा और हेल्दी विकल्प है।

आलू मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री

• आलू - 3 बड़े
• कॉर्नफ्लोर - 3 बड़े चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - 1/2 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

सॉस के लिए

• बारीक कटा हुआ लहसुन - 1 चम्मच
• कटी हुई शिमला मिर्च - 1/2 कप
• सोया सॉस - 1 चम्मच
• टोमेटो सॉस - 2 चम्मच
• चिली सॉस - 1 चम्मच (बच्चों के लिए कम रखें)
• सिरका - 1/2 चम्मच
• थोड़ा-सा पानी
• हरा धनिया - सजावट के लिए

आलू मंचूरियन बनाने का तरीका

बच्चों के लिए मंचूरियन में ट्विस्ट लाकर टेस्टी आलू मंचूरियन तैयार कर सकते हैं। इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर कद्दूकस कर लें। अब इसमें कॉर्नफ्लोर, मैदा, काली मिर्च और नमक मिलाएं। छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर एक मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि शेप अच्छी बनी रहे।

अब कड़ाही में तेल गर्म करें और आलू बॉल्स को मीडियम फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। ये बाहर से क्रिस्पी और अंदर से परफेक्ट सॉफ्ट बनेंगे।

इसके बाद दूसरी कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन को हल्का भूनें। अब शिमला मिर्च डालें और 1 मिनट पकाएं। इसके बाद सोया सॉस, टोमेटो सॉस, चिली सॉस और सिरका डालें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।

अब तैयार किए गए आलू बॉल्स को इस गर्म सॉस में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें ताकि हर बॉल पर सॉस की लेयर चढ़ जाए। ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म बच्चों को सर्व करें। चाहें तो इसे नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ भी परोस सकते हैं।

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