दही शिमला मिर्च: 20 मिनट में बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी डिश, जानें इजी रेसिपी

Dahi Shimla Mirch Recipe in Hindi: दही शिमला मिर्च एक अनोखी और स्वादिष्ट डिश है जो दही के खट्टे-मीठे स्वाद, तिल-मूंगफली के फ्लेवर और कुरकुरी शिमला मिर्च के मिश्रण से बनती है। यह आसान रेसिपी 20 मिनट में तैयार हो जाती है और रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परफेक्ट है।

इसे बनाने के लिए फेंटा हुआ दही, शिमला मिर्च, मूंगफली और मसालों का उपयोग करें। हेल्दी और स्वाद से भरपूर इस रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार को लाजवाब डिश खिलाएं। नीचे दी गई सामग्री और स्टेप-बाय-स्टेप विधि को फॉलो करें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

• शिमला मिर्च: 2 (लंबी कटी हुई)
• प्याज: 1 (बारीक कटा)
• लहसुन: 4-5 कलियां (बारीक कटी)
• दही: 1 कप (फेंटा हुआ)
• कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच
• जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• हल्दी: 1/4 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• हरा धनिया: सजाने के लिए
• करी पत्ता: 6-7
• सफेद तिल: 1 छोटा चम्मच
• मूंगफली: 2 बड़े चम्मच (दरदरी पिसी हुई)
• तेल: 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):

स्टेप 1- तड़का तैयार करें:

एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें जीरा, करी पत्ता और सफेद तिल डालें। जब ये चटकने लगें, तब आगे बढ़ें।

स्टेप 2- प्याज और लहसुन भूनें:

कड़ाही में बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर भून लें।

स्टेप 3- शिमला मिर्च डालें:

अब लंबी कटी शिमला मिर्च डालें और हल्की कुरकुरी रहने तक पकाएं (लगभग 3-4 मिनट)।

स्टेप 4- मसाले मिलाएं:

हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 5 -दही डालें:

गैस को धीमा करें और फेंटा हुआ दही डालें। लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।

स्टेप 6 - मूंगफली और गरम मसाला:

अब दरदरी पिसी मूंगफली और गरम मसाला डालें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टेप 7 - सजाकर सर्व करें: हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमागरम सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips):

• दही शिमला मिर्च को रोटी, पराठा, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।
• स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से ताजा नींबू का रस छिड़कें।
• हेल्दी विकल्प के लिए सरसों के तेल की जगह ऑलिव ऑयल का उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद बढ़ाने के लिए क्या करें?

• दही को फेंटते समय थोड़ा सा बेसन (1 छोटा चम्मच) मिलाएं, इससे दही फटेगा नहीं और ग्रेवी गाढ़ी होगी।
• ताजगी के लिए थोड़ा सा अदरक का पेस्ट डाल सकते हैं।
• मूंगफली को हल्का भूनकर पिसने से फ्लेवर और बढ़ता है।

प्रस्तुति: काजल सोम