Palak Corn Recipe: सर्दियों में हरी सब्जियों की भरमार रहती है और ऐसे में पालक सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों में से एक है। वहीं, कॉर्न का हल्का मीठा टेस्ट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। जब इन दोनों को मिलाकर सब्जी बनाई जाती है, तो यह न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद बन जाती है।

पालक-कॉर्न की यह रेसिपी आयरन, फाइबर, विटामिन्स और प्रोटीन से भरपूर होती है। इसका स्वाद क्रीमी, हल्का मसालेदार और रिच टेक्सचर वाला होता है, जिसे चपाती, पराठे या रोटी के साथ आसानी से सर्व किया जा सकता है।

पालक कॉर्न की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

• ताज़ा पालक - 3 कप (कटा हुआ)
• कॉर्न - 1 कप (उबला हुआ)
• प्याज़ - 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 2 मध्यम (पीसकर प्यूरी)
• लहसुन - 5 कलियां (कुटी हुई)
• अदरक - 1 इंच (कसा हुआ)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• तेल - 2 टेबलस्पून
• हल्दी - 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च - 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
• गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
• क्रीम/मलाई - 1 टेबलस्पून
• नमक - स्वादानुसार

पालक-कॉर्न की सब्जी बनाने की विधि

पालक कॉर्न की सब्जी स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर रेसिपी है। इसके बाद सबसे पहले पालक को अच्छी तरह साफ करके मोटा-मोटा काट लें। इसके बाद कॉर्न को उबाल लें ताकि वे नरम हो जाएं। मसालों को पहले से निकालकर रख लें, जिससे कुकिंग के दौरान समय बचे।

एक पैन में पानी उबालें और उसमें पालक डालकर 2 मिनट पकाएं। तुरंत ठंडे पानी में डालकर इसका चमकीला रंग बनाए रखें। अब ग्राइंडर में पालक, हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालकर स्मूद प्यूरी बना लें।

कड़ाही में तेल गर्म करें। जीरा, लहसुन और प्याज़ डालकर गोल्डन होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला छोड़ने न लगे। हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और नमक मिलाएं।

अब तैयार पालक पेस्ट को मसाले में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दें। उसके बाद उबले हुए कॉर्न जोड़ें और अच्छी तरह मिक्स करें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।

सब्जी में थोड़ा क्रीम या थोड़ा दूध डालकर 2-3 मिनट पकाएं। इससे सब्जी का फ्लेवर और टेक्सचर दोनों बेहतर बनते हैं। ऊपर से गरम मसाला और थोड़ा मक्खन डालकर सर्व करें।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।