Potato Storage: सर्दियों में अक्सर लोग बड़ी मात्रा में आलू खरीद कर रखते हैं, ताकि बार-बार मार्केट न जाना पड़े। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि स्टोर किए हुए आलू कुछ ही दिनों में अंकुर निकलने लगते हैं, सड़ जाते हैं या काले पड़ने लगते हैं। खराब आलू न सिर्फ खाने में नुकसान करते हैं बल्कि पूरे स्टॉक को भी बर्बाद कर देते हैं।

अगर आप कुछ आसान घरेलू तरीकों को फॉलो करें तो आलू 2-3 महीनों तक बिना खराब हुए ताज़ा रह सकते हैं। बस सही जगह, सही कंटेनर और थोड़ी-सी देखभाल आपकी पूरी मेहनत बचा सकती है। आइए जानें वे तरीके जिन्हें अपनाकर आप आलू को लंबे वक्त तक सुरक्षित रख सकते हैं।

आलू स्टोर करने के तरीके

ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें: आलू को हमेशा ऐसी जगह रखें जहाँ न सूर्य की रोशनी आती हो और न ही नमी रहती हो। रोशनी पड़ने से आलू हरे होने लगते हैं और गर्मी से जल्दी सड़ते हैं। किचन में नीचे वाले ड्रॉअर, स्टोर रूम या किसी सूखी अलमारी में रखना बेहतर है।

आलू को प्याज़ के साथ कभी न रखें: प्याज़ गैस छोड़ता है जिससे आलू जल्दी खराब होने लगते हैं। बहुत से लोग दोनों को साथ रख देते हैं, लेकिन यह बड़ी गलती साबित होती है। दोनों की टोकरी हमेशा अलग रखें।

जूट या कपड़े की बोरी का इस्तेमाल करें: प्लास्टिक की थैलियों में आलू जल्दी पसीजते हैं और नमी के कारण खराब होने लगते हैं। इसलिए आलू को जूट बैग, कपड़े की थैली या छिद्र वाले बक्से में रखना सबसे अच्छा माना जाता है। इनमें हवा आसानी से आती-जाती रहती है।

खराब या कटे-फटे आलू अलग कर दें: स्टोर करने से पहले सभी आलू को एक बार अच्छे से छांट लें। अगर कोई आलू थोड़ा भी खराब है तो उसे बाकी से अलग रखें। एक सड़ा हुआ आलू पूरे स्टॉक को बर्बाद कर देता है।

आलू के बीच कुछ सूखे नीम के पत्ते डालें: नीम के पत्तों में प्राकृतिक एंटी-फंगल गुण होते हैं, जिससे आलू लंबे समय तक फ्रेश रहते हैं। आलू रखते समय बीच-बीच में नीम पत्ते लगाने से सड़न कम होती है और फफूंद नहीं लगती।

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