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गरमा-गरम रोटी के साथ खाएं तवा मशरूम मसाला, रेसिपी

टिफिन बॉक्‍स के लिये यह मशरूम की सब्‍जी काफी आसान रहेगी।

गरमा-गरम रोटी के साथ खाएं तवा मशरूम मसाला, रेसिपी
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नई दिल्ली. इन सर्दियों में कुछ गरमा-गरम औऱ लजीज खाने का मन है तो तवा मशरूम मसाला ट्राई कर सकते हैं। तवा मशरूम मसाले की गरमा-गरमा सब्‍जी को आप रोटी के साथ खा सकते हैं। इसी सब्जी ठीक उसी तरह से बनायी जाती है, जैसे कि तवा पनीर मसाला बनाया जाता है। इसे बनाने में आपको महज 10 मिनट का समय लगेगा।
यह खाने में काफी टेस्‍टी होती है और मशरूम खाने वालों को तो यह काफी पसंद आता है। इस सब्‍जी को तवे पर पकाया जाता है इसलिये इसका नाम तवा मशरूम मसाला रखा गया है। तो देर किस बात की आइये जानते हैं इसकी विधि।
1 से 2 लोगों के लिए
सामग्री- 200 ग्राम बटन मशरूम
2 बडे़ टमाटर 1 छोटा प्‍याज
2 हरी मिर्च, 1/2 चम्‍मच अदरक लहसुन पेस्‍ट
2 चम्‍मच बटर या तेल
1/4 चम्‍मच जीरा 1/4 चम्‍मच अजवाइन 1/2 चम्‍मच हरी धनिया पाउडर
1 चम्‍मच कश्‍मीरी लाल मिर्च पावडर
1 चम्‍मच पाव भाजी मसाला
1/2 कप पानी
1/4 चम्‍मच कसूरी मेथी
1/4 कप धनिया पत्‍ती
नमक- स्‍वाद अनुसार
विधि- स्टेप1 गैस पर एक बड़ा या मध्‍यम आकार का तवा चढ़ाइये और उसे धीमी आंच पर गर्म करें। इसके बाद तवे पर 2 चम्‍मच बटर डालिये, फिर उसमें अजवाइन और जीरा डालें। अब इसमें कटी हुई प्‍याज डाल कर कम आंच पर गुलाबी होने तक पकाएं। फिर इसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर पकाइये। जब इसमें से कच्‍चेपन की खुशबू चली जाए, तब टमाटर काट कर डालिये। साथ में 2 हरी मिर्चें भी काट कर मिलाइए। आंच को धीमा कर के तवे को ढंक दीजिए।
स्टेप2 जब टमाटर अच्‍छे से गल जाए और मसाला भुन जाए, तब टमाटर को अच्‍छी तहर से किसी चीज से मसल लें। अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डाल कर मिक्‍स करें। ऊपर से धनिया पावडर, कशमीरी लाल मिर्च पावडर, हल्‍दी और 1 चम्‍मच पाव भाजी मसाला, गरम मसाला तथा अमचूर पावडर मिलाएं। इस मसाले को अच्‍छी तरह से मिलाएं। इसके बाद इसमें 2 कप कटे हुए मशरूम मिलाएं और 2-3 मिनट के बाद नमक छिड़क कर मिक्‍स करें। फिर आधा कप पानी मिला कर तवे को ढंक दें। मशरूम को पकने में 10 मिनट लगेंगे। लेकिन आपको इसे बार बार चेक करते रहना होगा। जब मशरूम ड्राय (सूख) हो जाए, तब ऊपर से गार्निशिंग के लिए धनिया पत्‍ती और कसूरी मेथी मिलाएं। इसके बाद थाली में गरमा-गरम परोसें।
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