falhari aloo paratha Recipe: साबूदाना नहीं अब व्रत में खाएं टेस्टी फलहारी आलू पराठा, जानें आसान रेसिपी

falhari aloo paratha Recipe: अगर हर बार उपवास में आप सिर्फ साबूदाना खिचड़ी या फल ही खाते हैं, तो इस बार टेस्टी फलहारी आलू पराठा ट्राय करें। यह रेसिपी काफी स्वादिष्ट है, जिसे बनाना भी बेहद आसान है। खास बात है कि आप व्रत के नियमों का पालन करते हुए भी इस स्वादिष्ट पराठे का भरपूर मजा ले सकते हैं। तो चलिए, जानें इस टेस्टी और झटपट बनने वाली रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप।

फलहारी आलू पराठा के लिए सामग्री

पराठे का बेस बनाने के लिए (आटा)

• 1 कप सिंघाड़ा आटा या राजगिरा आटा
• 2 टेबलस्पून साबूदाना पाउडर (वैकल्पिक)
• सेंधा नमक
• पानी

फलहारी आलू पराठा: स्टफिंग के लिए

• 2 मीडियम उबले हुए आलू
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• सेंधा नमक
• काली मिर्च पाउडर
• नींबू का रस या धनिया पत्ती (वैकल्पिक)
• जीरा (अगर पसंद हो)

तलने के लिए

• घी या मूंगफली का तेल

फलहारी आलू पराठा बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):

1. आटा तैयार करें: एक बर्तन में सिंघाड़ा या राजगिरी आटा लें। उसमें सेंधा नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 10 मिनट ढककर रख दें।

2. स्टफिंग तैयार करें: उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करें। उसमें हरी मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं। चाहें तो थोड़ा हरा धनिया भी डाल सकते हैं। सारी चीज़ों को अच्छे से मिलाएं।

3. पराठा बेलना: गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। बेलन की मदद से हल्का बेलें (थोड़ा मोटा रखें)। बीच में आलू की स्टफिंग भरें और चारों ओर से बंद करके फिर से बेलें।

4. पराठा सेंकना: गर्म तवे पर पराठा रखें। दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।

5. तैयार है पराठा: अब आपका टेस्टी और फलाहारी आलू पराठा तैयार है। इसे दही या व्रत वाली चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

किचन टिप:

• अगर आटा बेलते समय टूटे तो हाथ से थपथपा कर बेलें, या केले के पत्ते या प्लास्टिक शीट की मदद लें।
• राजगिरा और सिंघाड़े का आटा मिक्स करके भी एक अच्छा टेक्सचर मिलता है।
• स्टफिंग में ग्रेट किया हुआ अदरक भी स्वाद बढ़ा सकता है।