Ragi Dosa: पोषण से भरपूर रागी डोसा से करें दिन की शुरुआत, नाश्ते के लिए इस तरह करें तैयार
रागी डोसा बनाने का तरीका।
Ragi Dosa Recipe: साउथ इंडियन डिशेज़ का जिक्र आते ही सबसे पहले जो नाम याद आता है, वह है डोसा। लेकिन आजकल लोग सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि हेल्दी ऑप्शन्स की तरफ भी तेजी से बढ़ रहे हैं। ऐसे में रागी डोसा एक ऐसा ऑप्शन है जो हाई फाइबर, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। खास बात यह है कि रागी डोसा हल्का भी है और पचने में बेहद आसान, इसलिए इसे सुबह के नाश्ते से लेकर हल्के डिनर में भी आराम से शामिल किया जा सकता है।
रागी यानी फिंगर मिलेट, एक सुपरफूड है जो ग्लूकोज़ स्तर को कंट्रोल में रखने के साथ-साथ वजन मैनेजमेंट में भी मदद करता है। अगर आप भी तेल कम वाला, झटपट बनने वाला और कुरकुरा नाश्ता ट्राय करना चाहते हैं, तो रागी डोसा आपके लिए परफेक्ट है।
रागी डोसा बनाने के लिए सामग्री
- रागी का आटा - 1 कप
- चावल का आटा - 1/2 कप
- सूजी - 2 टेबलस्पून
- दही - 2 टेबलस्पून
- जीरा - 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च बारीक कटी - 1
- अदरक कद्दूकस - 1/2 टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- पानी - आवश्यकतानुसार
- तेल - सेंकने के लिए
- कटा हरा धनिया - 1 टेबलस्पून
- प्याज बारीक कटा (ऑप्शनल) - 2 टेबलस्पून
रागी डोसा बनाने का तरीका
रागी डोसा एक टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में रागी का आटा, चावल का आटा, सूजी, दही, जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालकर मिला लें। अब इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाएं और पतला बैटर तैयार करें।
ध्यान रखें कि बैटर सामान्य डोसे से भी पतला हो, तभी डोसा लेस जैसा क्रिस्पी बनेगा। नमक मिलाकर बैटर को 10-15 मिनट आराम करने दें।
अब तवा मीडियम-हाई फ्लेम पर गर्म करें। तवा गर्म हो जाए तो उस पर पानी के कुछ छींटे मारकर एक कपड़े से पोंछ लें। अब बैटर को कटोरी या लड्डू की मदद से दूर-दूर फैलाते हुए डालें, जैसे रवा डोसा बनाते हैं। इससे डोसा लेस और क्रिस्पी बनेगा।
अब किनारों पर थोड़ा तेल डालें और डोसे को तब तक सेकें जब तक वह लाल और क्रिस्पी न हो जाए। रागी डोसा ऊपर से बेहद हल्का और नीचे से कुरकुरा होना चाहिए।
चाहें तो इस पर प्याज भी डाल सकते हैं। जब डोसा पक जाए, इसे ध्यान से मोड़कर प्लेट में निकाल लें। रागी डोसा नारियल चटनी, टोमेटो चटनी या सांभर के साथ बेहतरीन लगता है। इसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में कभी भी खा सकते हैं।
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