Sabudana Khichdi: साबूदाना खिचड़ी खाने का हो रहा है मन? 10 मिनट में इस तरह करें तैयार, मिलेगा गज़ब का स्वाद

Sabudana Khichdi Recipe: साबूदाना खिचड़ी भारतीय उपवास का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे बड़े चाव से खाया जाता है। हालांकि, व्रत के दिनों के अलावा भी साबूदाना खिचड़ी की खूब डिमांड रहती है। यह न सिर्फ हल्का और पौष्टिक होता है, बल्कि झटपट बनने वाला नाश्ता भी है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। हालांकि कुछ लोगों को लगता है कि साबूदाना खिचड़ी बनाना थोड़ा मुश्किल होता है क्योंकि यह चिपक जाती है या ज्यादा नरम हो जाती है, लेकिन सही विधि से यह एकदम परफेक्ट बनती है।

आज हम आपको एक ऐसा तरीका बताएंगे जिससे आप सिर्फ 10 मिनट में स्वादिष्ट और नॉन-स्टिकी साबूदाना खिचड़ी बना सकते हैं। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयोगी है जो सुबह जल्दी ऑफिस के लिए निकलते हैं या उपवास में कम समय में पौष्टिक खाना बनाना चाहते हैं। तो चलिए जानते हैं इस झटपट बनने वाली साबूदाना खिचड़ी की आसान रेसिपी।

साबूदाना खिचड़ी के लिए सामग्री
साबूदाना – 1 कप (रातभर या कम से कम 5-6 घंटे भीगा हुआ)
मूंगफली – 1/4 कप (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
आलू – 1 मध्यम आकार का (उबला और कट किया हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
करी पत्ता – 5-6 पत्तियां (वैकल्पिक)
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
घी या मूंगफली का तेल – 1-2 चम्मच
हरा धनिया – सजावट के लिए
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

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साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

तैयारी: सबसे पहले भीगे हुए साबूदाना को छानकर हल्के हाथों से फैला दें ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए। चेक करें कि दाने नरम हैं लेकिन टूट नहीं रहे हैं। अब इसमें सेंधा नमक और दरदरी पिसी मूंगफली मिलाकर हल्के हाथों से मिक्स करें।

तड़का लगाएं: एक कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन में घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें, फिर कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। अब इसमें कटे हुए उबले आलू डालें और हल्का सुनहरा भून लें।

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साबूदाना मिलाएं: अब मसाले में साबूदाना और मूंगफली का मिश्रण डालें। मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए। ध्यान रखें कि ओवरकुक न हो, वरना चिपक सकता है।

फिनिशिंग: गैस बंद करके नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं। अब गरमा-गरम साबूदाना खिचड़ी को सर्व करें।

टिप्स

• साबूदाना अगर सही से भीगा हो तो पकने में ज्यादा समय नहीं लगता।
• मूंगफली पाउडर खिचड़ी को कुरकुरापन और स्वाद देता है।
• अगर व्रत नहीं है, तो इसमें स्वादानुसार नमक भी डाल सकते हैं।