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Hara Bhara Kabab: जब भी घर पर पार्टी या गेट-टुगेदर होता है, तो स्टार्टर में कुछ खास और टेस्टी परोसने का मन जरूर करता है। ऐसे में हरा भरा कबाब एक परफेक्ट ऑप्शन है, जो स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखता है। इसका क्रिस्पी टेक्सचर और अंदर से सॉफ्ट फील हर किसी को पसंद आता है।
हरी सब्जियों से बना यह कबाब ना सिर्फ देखने में आकर्षक होता है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है। खास बात यह है कि इसे घर पर बेहद आसानी से बनाया जा सकता है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
हरा भरा कबाब बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप उबला और मैश किया हुआ पालक
- 1/2 कप उबले मटर
- 2 उबले आलू (मैश किए हुए)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
- तलने के लिए तेल
हरा भरा कबाब बनाने का तरीका
हरा भरा कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैश किया हुआ पालक, मटर और आलू डालें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, ब्रेड क्रम्ब्स और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें। यह मिश्रण कबाब का बेस तैयार करेगा।
अब इस मिश्रण में कॉर्नफ्लोर डालें और अच्छे से मिलाएं, ताकि कबाब का शेप बनाते समय यह टूटे नहीं। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे, तो थोड़ा और ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं।
अब मिश्रण को हाथ में लेकर छोटे-छोटे टिक्की या कबाब का शेप दें। आप इन्हें गोल या ओवल शेप में बना सकते हैं। एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कबाब को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें।
तैयार हरा भरा कबाब को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें। यह स्नैक पार्टी में सबका फेवरेट बन जाएगा। यह एक टेस्टी और हेल्दी स्टार्टर है, जिसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करते हैं।
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(लेखक:कीर्ति)
