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Dum Aloo Recipe: दम आलू को देखकर ही भूख सी महसूस होने लगती है। प्याज और टमाटर से तैयार ग्रेवी में बने दम आलू बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। इसका स्वाद बड़ों के साथ बच्चों को भी खूब पसंद आता है। खास मौकों पर अक्सर दम आलू बनाकर सर्व किए जाते हैं। पार्टी, फंक्शंस में दम आलू को खूब पसंद किया जाता है। आप घर पर भी टेस्टी दम आलू आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद सभी को भाएगा।
दम आलू एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसे हर घर में पसंद किया जाता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। दम आलू को कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन आज हम आपको ग्रेवी वाले दम आलू बनाने का तरीका बताएंगे।
दम आलू बनाने के लिए सामग्री
छोटे आलू - 500 ग्राम
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
दही - 1/2 कप
तेल - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
कसूरी मेथी - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
हरा धनिया - गार्निशिंग के लिए
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दम आलू बनाने की विधि
दम आलू एक बेहद स्वादिष्ट सब्जी है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें और उनमें कांटे से छेद कर लें। एक पैन में तेल गरम करें और आलू को सुनहरा होने तक तल लें। एक दूसरे पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें। टमाटर डालकर नरम होने तक भून लें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भून लें। दही डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ी देर तक पका लें।
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तले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें। पानी डालकर आवश्यकतानुसार ग्रेवी बना लें। नमक, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिला लें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पका लें। हरा धनिया डालकर गार्निश करें। गरमागरम ग्रेवी वाले दम आलू को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
