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Kathal Kofta Recipe: लौकी कोफ्ता की तरह ही कटहल कोफ्ता भी एक बेहद स्वादिष्ट सब्जी है, जिसमें भरपूर पोषण भी पाया जाता है। किसी भी खास मौके पर कटहल कोफ्ता को बनाकर सर्व किया जा सकता है। कटहल कोफ्ता ग्रेवी वाली एक बेहतरीन सब्जी है जो हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। घर में अगर मेहमान आए हैं और उनका डिनर स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो कटहल कोफ्ता तैयार किया जा सकता है।
कटहल एक ऐसा फल है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और खनिज पाए जाते हैं। कटहल के कोफ्ते एक लोकप्रिय व्यंजन है जो कि उत्तर भारत में खासतौर पर पसंद किया जाता है। यह बनाने में थोड़ा समय लेता है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है।
कटहल कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री
500 ग्राम कच्चा कटहल
2 उबले हुए आलू
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/4 कप बेसन
1/4 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2 टमाटर (कद्दूकस किए हुए)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/2 कप दही
नमक स्वादानुसार
तेल
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कटहल कोफ्ता बनाने की विधि
कटहल कोफ्ता ग्रेवी वाली एक बेहतरीन सब्जी है, जिसे खूब पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए कटहल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कटहल के टुकड़ों को कुकर में डालकर एक सीटी आने तक उबाल लें। उबले हुए कटहल को ठंडा करके मैश कर लें।
मैश किए हुए कटहल में उबले हुए आलू, प्याज, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, बेसन, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें। ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अदरक और टमाटर डालकर अच्छी तरह भून लें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालकर स्वादानुसार मिला लें। ग्रेवी को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। तले हुए कोफ्ते ग्रेवी में डालकर 2-3 मिनट तक पका लें। हरा धनिया डालकर गार्निश करें। गरमागरम कटहल के कोफ्ते रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसें।
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सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले और सामग्री में बदलाव कर सकते हैं।
- आप कोफ्तों को ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
- आप ग्रेवी में काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
