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Namkeen Daliya: नमकीन वेजिटेबल दलिया स्वादिष्ट होने के साथ पोषण से भरपूर फूड डिश है। दलिया को लंच, डिनर के साथ ही ब्रेकफास्ट में भी बनाकर परोसा जाता है। आप अगर दिन की शुरुआत हेल्दी नाश्ते के साथ करना चाहते हैं तो नमकीन दलिया एक बेहतरीन विकल्प रहेगा। वैट कंट्रोल करने में भी नमकीन दलिया बहुत फायदेमंद हो सकता है। दलिया, सब्जियों और मसालों का सही मिश्रण इसे एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का भोजन बनाता है।
नमकीन वेजिटेबल दलिया भारतीय घरों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, और इसके कई कारण हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह फाइबर, प्रोटीन और विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। यह पाचन के लिए हल्का होता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। जानते हैं नमकीन दलिया बनाने का तरीका।
नमकीन दलिया बनाने के लिए सामग्री
1 कप दलिया (टूटा हुआ गेहूं)
1/2 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स, आलू, प्याज - बारीक कटी हुई)
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या स्वादानुसार)
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच राई (सरसों के बीज)
2 बड़े चम्मच तेल या घी
नमक स्वादानुसार
धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई, गार्निशिंग के लिए
पानी, आवश्यकतानुसार
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नमकीन दलिया बनाने की विधि
दलिया को धो लें और 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
एक कड़ाही या प्रेशर कुकर में तेल या घी गरम करें। जीरा और राई डालें और चटकने दें।
प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें। अदरक और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक भून लें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
भीगा हुआ दलिया (पानी निकालकर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और नमक डालें।
लगभग 2-3 कप पानी डालें (या दलिया और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी)। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
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अगर प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। यदि कड़ाही का उपयोग कर रहे हैं, तो आंच धीमी करें, ढककर तब तक पकाएं जब तक कि दलिया नरम न हो जाए और सब्जियां पक न जाएं (लगभग 15-20 मिनट)। बीच-बीच में चलाते रहें और जरूरत हो तो थोड़ा और पानी डालें।
जब दलिया पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट और पकाएं।
धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
