Khatti Meethi Dal: खाने का स्वाद दोगुना कर देगी खट्टी-मीठी दाल, चावल के साथ परोसें; हर कोई करेगा तारीफ

Khatti Meethi Dal: भारतीय भोजन में दाल का अहम रोल है। हमारे यहां अलग-अलग जगहों पर अलग तरीकों से दाल बनाई जाती है। गुजराती खट्टी मीठी दाल को खूब पसंद किया जाता है। इस दाल का लाजवाब स्वाद खाने का स्वाद दोगुना कर देता है। आप अगर खट्टी मीठी दाल खाना पसंद करते हैं तो इसे बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं। इस दाल को लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर परोसा जा सकता है।

आप मेहमानों को टेस्टी खट्टी मीठी दाल बनाकर परोसना चाहते हैं तो ऐसा करना बहुत सरल है। इस दाल को बच्चे भी चटकारे ले लेकर खाएंगेए। आइए जानते हैं खट्टी मीठी अरहर की दाल बनाने का तरीका।

खट्टी मीठी दाल बनाने के लिए सामग्री
1 कप अरहर दाल
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/2 नींबू का रस
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच राई
1/4 चम्मच हींग
8-10 करी पत्ते
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/4 कप इमली का पानी
1 बड़ा चम्मच गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

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खट्टी मीठी दाल बनाने की विधि

अरहर दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक कुकर में दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें 2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और 2-3 सीटी आने तक पका लें।

कुकर का प्रेशर निकलने के बाद दाल को अच्छी तरह मैश कर लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई, और हींग डालकर भून लें। अब इसमें करी पत्ते, हरी मिर्च, और अदरक डालकर भून लें। इसमें इमली का पानी और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें मैश की हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

दाल को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। इसमें नींबू का रस और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। दाल को 2-3 मिनट तक और पकने दें। गैस बंद कर दें और दाल को हरा धनिया से गार्निश कर लें। खट्टी मीठी अरहर दाल तैयार है। इसे गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।

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सुझाव

• आप अपने स्वाद के अनुसार इमली के पानी और गुड़ की मात्रा को बदल सकते हैं।
• आप इसमें अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
• आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं।