Lahori Paneer Recipe: मटर पनीर खाकर हो गए हैं बोर? ट्राय करें लाहौरी पनीर, जानें आसान रेसिपी

Lahori Paneer Recipe: अगर आप भी मटर पनीर खाकर बोर हो चुके हैं, और कुछ मजेदार ट्राय करना चाहते हैं, तो इस बार लंच में बनाएं लाहौरी पनीर। इसमें देसी मसालों का तड़का और खास टेक्सचर होता है जो इसके स्वाद को लाजवाब बनाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• पनीर – 200 ग्राम
• सरसों का तेल – 1/4 कप
• घी – 3 से 4 बड़े चम्मच
• लौंग – 2
• बड़ी इलायची – 2
• प्याज – 2 बारीक कटी
• धनिया पाउडर – 2 चम्मच
• देगी लाल मिर्च – 1 चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• दही – 1 कप
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• हरा धनिया – गार्निश के लिए
• ताजा मलाई – गार्निश के लिए

कैसे बनाएं लाहौरी पनीर – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1: सबसे पहले एक बाउल में कटे हुए पनीर के पीस लें। अब इसमें देगी लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से कोट कर लें।

स्टेप 2: अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें मसाले में कोट किया पनीर डालकर सेंक लें।

स्टेप 3: अब एक कढ़ाई में तेल और घी गर्म करके उसमें लौंग और बड़ी इलायची डालें।

स्टेप 4: अब इसमें करी हुई प्याज को डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। जब प्याज भुन जाए तब इसमें धनिया, देगी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और दही डालकर अच्छे से भून लें।

स्टेप 5: जब मसाला अच्छे से भून जाए तब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से भून लें।

स्टेप 6: अब मिक्सी के जार में साबुत धनिया, लौंग, जीरा, बड़ी इलायची, काली मिर्च और नमक डालकर पीस पीसकर एक मसाला तैयार कर लें और 2 चम्मच कढ़ाई में भुन रहे मसाले में डालकर भून लें।

स्टेप 7: जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें पनीर डालकर अच्छे से चलाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्टेप 8: अब ऊपर से कसूरी मेथी डालकर गैस बंद कर दें। अब तैयार है आपका लाहौरी पनीर।

स्टेप 9: अब ऊपर से हरा धनिया, क्रीम और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर गार्निश करें और रोटी या नान के साथ सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• आप इसे तंदूरी रोटी, लच्छा पराठा या जीरा राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
• अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो मिर्च हल्की रखें।

- काजल सोम