Tomato Soup: रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी टमाटर सूप घर पर बनाएं, इस तरीके से झटपट करें तैयार

Tomato Soup Recipe: सर्दियों में अगर कुछ गरमागरम, हल्का और हेल्दी खाने का मन हो तो टमाटर का सूप हमेशा टॉप लिस्ट में रहता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद, ऊपर से क्रीमी टेक्सचर हर उम्र का दिल जीत लेता है। लेकिन रेस्टोरेंट वाला वही फ्लेवर घर पर नहीं आ पाता, ऐसा बहुत लोग कहते हैं। जबकि सच यह है कि कुछ आसान किचन टिप्स अपनाकर आप घर के सूप में भी वही रिचनेस और स्मैल ला सकते हैं।

बस 15-20 मिनट में बनने वाला यह टमाटर सूप न सिर्फ पौष्टिक होता है, बल्कि सर्दी-जुकाम में भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। चलिए जानते हैं वह झटपट रेसिपी जो इसे रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी और सुपर टेस्टी बनाती है।

टमाटर सूप बनाने के लिए सामग्री

• टमाटर - 5 (कटे हुए)
• प्याज - 1 छोटा (कटा हुआ)
• लहसुन - 3-4 कली
• अदरक - 1/2 इंच
• बटर - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वाद अनुसार
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
• तेज पत्ता - 1
• पानी - 2 कप
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच (गार्निशिंग के लिए)
• ब्रेड क्रूटॉन्स - जरूरत अनुसार

टमाटर सूप बनाने का तरीका

सर्दी में टमाटर सूप बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले 5-6 लाल, पके हुए टमाटरों को धोकर क्रॉस कट करें और 2 कप पानी में उबालें। इसके साथ आधा चम्मच अदरक, थोड़ा-सा लहसुन और एक छोटा टुकड़ा गाजर डाल दें। ये न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि सूप को क्रीमी भी बनाते हैं। जब टमाटर नरम हो जाएं, गैस बंद कर दें।

अब टमाटर ठंडे होने पर ब्लेंड कर लें। अब इसे एक बारीक छलनी से छानें। यह स्टेप सबसे महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे सूप बिलकुल स्मूद और रेस्टोरेंट जैसा लगता है।

अब एक पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें। इसमें 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, थोड़ा जीरा पाउडर और एक चुटकी दालचीनी डाल दें। छाना हुआ टमाटर मिश्रण डालकर 5-7 मिनट पकाएं। नमक स्वादानुसार ऐड करें।

इसके बाद सूप को रिचनेस देने के लिए 1 चम्मच क्रीम या 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर पानी में मिलाकर डाल सकते हैं। इससे सूप गाढ़ा, चमकदार और रेस्टोरेंट जैसा लगता है। ऊपर से थोड़ी चीनी डालने से टमाटर की खटास भी बैलेंस होती है।

गरमागरम सूप को बाउल में डालें, ऊपर से क्राउटन्स, काली मिर्च और क्रीम की स्टाइलिश स्वर्ल डाल दें। आपकी झटपट बनी रेसिपी अब पूरी तरह रेस्टोरेंट जैसी तैयार है।

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