घर पर बनाएं स्पेशल पनीर मिक्स वेजः रेसिपी
इसे आप चपाती या नान के साथ खा सकते है।
पनीर का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ गया होगा, इस रेसिपी को पढ़कर आज आप पनीर बना ही लेंगे, इतनी गारंटी है हमारी हमारी।
इसे आप डिनर-लंच में भी खा सकते हैं, क्योंकि ये डिश है ही इतनी टेस्टी की हर समय आप इसे खाने पर मजबूर हो जाएंगे।
इसे आप चपाती या नान के साथ खा सकते है। हरिभूमि तड़का कॉलम में शहर की शीतल मिक्स वेज विथ पनीर डिश पेश कर रही है।
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सामाग्री-
पनीर 200 ग्राम, टमाटर 3, हरी मिर्च 1, अदरक थोड़ा टुकड़ा, तेल 5 से 6 टेबल स्पून, हरा धनिया थोड़ा बारीक कटा, लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटी चम्मच, हल्दी पाउडर ¼ छोटी चम्मच, धनिया पाउडर 1/4 छोटी चम्मच, हींग 1 पिंच, जीरा ½ छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, साबुत खड़े मसाले (बड़ी इलायची, काली मिर्च, दाल चीनी)।
विधि-
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। गैस पर एक कड़ाही रखकर, उसमें तेल गर्म करें। अब तेल में जीरा डालकर भूनें।
इसके बाद प्याज, हरी मिर्च, हींग और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें, जब प्याज भुन जाए, तो उसमें टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें।
मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। जैसे ही मसालों में से तेल अलग होता दिखने लगे, तो उसमें सभी कटी सब्जियां डालकर एक बड़े चम्मच से चलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
फिर एक प्लेट से कड़ाही को ढककर मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनट तक सब्जियां पकाएं। बीच-बीच में सब्जी चलाकर देखें जब ये नर्म होकर पक जाएं तो प्लेट हटा दें।
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अब सब्जी में गरम मसाला डालकर मिक्स करें और सब्जी के पानी को मध्यम आंच पर सूखने दें, इसके बाद सब्जी में पनीर के टुकड़े डालकर मिलाएं और 5 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।
तैयार है गर्मागर्म पनीर वाली मिक्स वेज।
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