Matar Tikki: सर्दी में उठाएं मटर की टिक्की का लुत्फ, एक बार जो खाएगा बार-बार डिमांड करेगा
मटर टिक्की बनाने का तरीका।
Matar Tikki Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही हरी मटर का स्वाद हर रसोई में छा जाता है। चाहे पराठा हो, पुलाव या स्नैक्स मटर हर डिश में स्वाद का तड़का लगा देती है। ऐसे में अगर शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और हेल्दी स्नैक बनाना चाहते हैं, तो मटर की टिक्की एक परफेक्ट ऑप्शन है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम ये टिक्की स्वाद में लाजवाब होती है।
मटर की टिक्की न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर भी। ये बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसे हरी चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। आइए जानते हैं मटर की टिक्की बनाने की आसान विधि।
मटर टिक्की बनाने के लिए सामग्री
- हरी मटर - 1 कप (उबली हुई)
- आलू - 2 मध्यम आकार के (उबले हुए)
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
- नींबू का रस - 1 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी - 2 टेबल स्पून (कोटिंग के लिए)
- तेल - सेंकने के लिए
मटर टिक्की बनाने का तरीका
मटर से बनी टिक्की बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले उबली हुई मटर को मिक्सर में दरदरा पीस लें। इसे ज़्यादा स्मूद न करें ताकि टेक्सचर बना रहे। अब एक बर्तन में मटर का पेस्ट, उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पत्ता और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इस तैयार मिश्रण से मध्यम आकार की गोल टिक्कियां बनाएं। अगर मिश्रण चिपचिपा लगे तो थोड़ा सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं ताकि टिक्की अच्छे से सेट हो जाए।
एक नॉन-स्टिक तवा या पैन पर थोड़ा तेल गर्म करें। टिक्कियों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
गरमागरम टिक्कियों को हरी धनिया की चटनी, इमली की मीठी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें। सर्द शाम में चाय के साथ इसका स्वाद मज़ा दोगुना कर देगा।
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