Himachali Kaddu Recipe: लंच में ट्राई करें हिमाचली खट्टे कद्दू की खास रेसिपी, जानें तरीका

Himachali Kaddu Recipe: रोज़ाना एक ही जैसा खाना खाकर अगर बोर हो गए हैं और नई रेसिपी तलाश रहे हैं, तो इस बार लंच में ट्राई करें हिमाचली खट्टे कद्दू की ये रेसिपी। पहाड़ों की एक पारंपरिक और चटपटे स्वाद से भरपूर इस सब्जी को दही, गुड़ और हल्के मसालों के साथ तैयार किया जाता है।

इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें न ज्यादा तेल होता है और न ही ज्यादा मसाले। इसलिए यह पेट के लिए अच्छी होती है। आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि के बारे में।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• कद्दू - 500 ग्राम 
• दही - 1 कप
• गुड़ - 1 चम्मच 
• सौंफ पाउडर - 1 चम्मच 
• मेथी दाना - 1/2 चम्मच 
• हल्दी - 1/2 चम्मच 
• नमक -  स्वाद अनुसार
• सरसों का तेल - 1 चम्मच 
• हींग - 1/2 चम्मच
• सूखी लाल मिर्च - 2 से 3

कैसे बनाएं हिमाचली खट्टा कद्दू - जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी 

स्टेप 1:

सबसे पहले एक कढ़ाही में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मेथी दाना डालकर भून लें।

स्टेप 2:

अब इसमें हींग और सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं।

स्टेप 3:

इसके बाद इसमें कटा हुआ कद्दू डालें और हल्दी, नमक डालकर अच्छे से चलाएं। अब इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कद्दू मुलायम न हो जाए।

स्टेप 4:

जब कद्दू मुलायम हो जाए तब इसमें पीसी हुई सौंफ पाउडर और गुड़ डालें।

स्टेप 5:

अब फेंटी हुई दही को धीरे-धीरे करके डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही न फटे।

स्टेप 6:

अब इसे धीमी आंच पर दही के मिल जाने तक पकाएं।

स्टेप 7:

अब गैस बंद कर दें और ऊपर से थोड़ा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।

जानें परोसने का सही तरीका

इस खट्टे कद्दू की सब्जी को गरमा-गरम पूरी, पराठे, या सादा चावल और रायते के साथ परोसें। इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।

- काजल सोम