Doodh Bharwa Karela Recipe: करेले से भागते हैं दूर? तो ट्राई करें दूध से बनी ये खास रेसिपी

Doodh Bharwa Karela Recipe: आपने करेले की सब्जी तो कई बार खाई होगी, लेकिन दूध में पके भरवां करेले की ये रेसिपी बिल्कुल अलग है। करेला सेहत के लिए तो हेल्दी होता है, लेकिन कड़वे स्वाद की वजह से सब लोग इससे दूर भागते हैं, खासकर बच्चे।

लेकिन इस रेसिपी में करेले को मसालेदार भरावन के साथ दूध में पकाया जाता है, जिससे इसकी कड़वाहट कम हो जाती है और उसका स्वाद लाजवाब हो जाता है। आइए जानते हैं इस खास रेसिपी को बनाने के तरीके के बारे में।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• करेले – 5 मध्यम आकार के
• दूध – 1 कप
• प्याज – 2 कटी हुई
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• सौंफ पाउडर – 1 चम्मच
• अमचूर पाउडर – ½ चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• हल्दी – ¼ चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 3 बड़े चम्मच

कैसे बनाएं दूध वाले भरवां करेले – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

सबसे पहले करेले को अच्छे से धोकर उन्हें छील लें और करेले के छिलकों को एक अलग बर्तन में रख लें।

स्टेप 2:

अब करेले के बीच में चाकू से चीरा लगाएं और अंदर से बीज को निकाल दें।

स्टेप 3:

अब एक दूसरे बर्तन में सौंफ पाउडर, अमचूर, धनिया, हल्दी, मिर्च, नमक को अच्छे से मिलाकर करेले के अंदर भर दें।

स्टेप 4:

अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और भरवां करेले को उसमें फ्राई करके निकल लें।

स्टेप 5:

अब उस पैन में थोड़ा तेल गर्म करके काटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भुन लें। 

स्टेप 6:

जब प्याज भुन जाएं तो उसमें करेले का छिलका, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से भून लें।

स्टेप 7:

जब मसाला अच्छे से भून जाएं तो इसमें फ्राई किए भरवां करेले डालें।

स्टेप 8:

अब इसके ऊपर दूध डालें और ढककर धीमी आंच पर करीब 15 से 20 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 9:

जब मसाला दूध शोक लें और मसाले में अच्छे से मिल जाए तो गैस बंद कर दें। 

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इसे आप गरमा गरम पराठे, मिस्सी रोटी या दाल-चावल के साथ खा सकते हैं।
• आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा हरा धनिया और कुछ बूंद घी डाल सकते हैं।

– काजल सोम