Achari Bhindi Recipe: खट्टे मसालों वाली इस अचारी भिंडी से बदल जाएगा डिनर का स्वाद, जानिए रेसिपी

Achari Bhindi Recipe: अगर आप एक जैसा खाना खाकर बोर हो गए हैं और अपने खाने के स्वाद को बदलना चाहते हैं, तो आचारी भिंडी एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें मौजूद अचार वाले मसाले भिंडी को चटपटा और मसालेदार स्वाद देते हैं।

इस रेसिपी की खास बात ये है कि यह बिना किसी झंझट के आसानी से बन जाती है। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• भिंडी (लंबी कटी हुई) – 250 ग्राम
• सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
• राई (सरसों दाना) – ½ टीस्पून
• सौंफ – 1 टीस्पून
• कलौंजी – ½ टीस्पून
• मेथी दाना – ¼ टीस्पून
• हींग – 1 चुटकी
• हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• आमचूर पाउडर – 1 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार

कैसे बनाएं आचारी भिंडी – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

सबसे पहले भिंडी को धोकर सुखा लें और लंबाई में काट लें। ध्यान रखें कि उसमें नमी न हो।

स्टेप 2:

एक कड़ाही में सरसों का तेल तेज़ आंच पर गर्म करें। जब तेल से धुआं उठने लगे, तो आंच धीमी कर दें।

स्टेप 3:

अब उसमें राई, सौंफ, कलौंजी, मेथी और हींग डालें। कुछ सेकंड भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

स्टेप 4:

फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर हल्का भूनें।

स्टेप 5:

अब इसमें कटी हुई भिंडी डालें और मसालों में अच्छी तरह मिला लें। ढककर 10 से 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टेप 6:

जब भिंडी पक जाए और हल्की कुरकुरी हो जाए, तब ऊपर से आमचूर पाउडर डालें, मिक्स करें, और गैस बंद कर दें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इस तीखी और फ्लेवरफुल आचारी भिंडी को गरम रोटी, पराठा या मिस्सी रोटी के साथ परोसें।
• आप चाहें तो इसे दाल-चावल के साथ साइड डिश की तरह भी ट्राय कर सकते हैं।

- काजल सोम