चिली पनीर रेसिपी: लंच हो या डिनर... घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी ड्राय और ग्रेवी चिली पनीर

Chilli Paneer Recipe: अगर आप रोज़मर्रा के खाने से ऊब चुके हैं और कुछ तीखा, चटपटा खाने का मन है, तो चिली पनीर आपके लिए परफेक्ट डिश है। यह इंडो-चाइनीज़ रेसिपी पनीर की नरम बनावट और मसालेदार सॉस के स्वाद का शानदार मिश्रण है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।

लंच, डिनर या पार्टी स्टार्टर के लिए यह डिश मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान और स्वादिष्ट तरीका।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1 (चौकोर टुकड़ों में कटी)
• प्याज – 1 (चौकोर टुकड़ों में कटा)
• हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)
• लहसुन – 1 टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
• चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
• टोमैटो केचप – 2 टेबलस्पून
• काली मिर्च – ½ टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
• मैदा – 1 टेबलस्पून
• तेल – तलने के लिए

चिली पनीर बनाने की विधि- जानें स्टेप बाय स्टेप तरीका

• एक बाउल में कॉर्नफ्लोर और मैदा मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। पनीर के टुकड़ों को इस घोल में डुबोकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें। यह पनीर को क्रिस्पी बनाएगा।
• एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें।
• अब प्याज और शिमला मिर्च डालें। इन्हें मध्यम आंच पर 2-3 मिनट भूनें, ताकि वे हल्के नरम हों लेकिन क्रंच बरकरार रहे।
• इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो केचप, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
• तले हुए पनीर के टुकड़े सॉस में डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि सॉस हर टुकड़े पर अच्छी तरह कोट हो जाए।
• अगर ग्रेवी चाहिए, तो ¼ कप पानी में 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर घोलकर डालें और 1-2 मिनट पकाएं।
• हरे प्याज (स्प्रिंग अनियन) से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।

सर्विंग टिप्स

• चिली पनीर को फ्राइड राइस या हक्का नूडल्स के साथ परोसें।
• इसे पार्टी स्टार्टर के रूप में ड्राई वर्जन में सर्व करें।
• ग्रेवी या ड्राई, दोनों ही स्वाद में लाजवाब हैं।

किचन टिप:

पनीर को तलते समय तेल अच्छा गर्म करें, ताकि वह कम तेल सोखे और क्रिस्पी बने। अगर आप हल्का ऑप्शन चाहते हैं, तो पनीर को तलने की बजाय तवे पर हल्का सेंक लें। इससे कैलोरी कम होगी और स्वाद बरकरार रहेगा।

- काजल सोम