Nagori Dal Recipe: एक जैसी दाल खाकर हो गए बोर? ट्राई करें नागौरी दाल की मजेदार रेसिपी

Nagori Dal Recipe: अगर आप एक जैसी दाल खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार जाने में ट्राई करें राजस्थान की मशहूर नागौरी दाल। अपने तड़के और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाने वाली यह दाल खासतौर पर ढाबों पर मिलती है।

यह न केवल प्रोटीन से भरपूर होती है, बल्कि इसमें राजस्थानी तड़का और देसी स्वाद का अनोखा मेल भी देखने को मिलता है। चलिए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• तुअर दाल (अरहर दाल) – 1 कप
• चना दाल – 1/4 कप
• मसूर दाल – 1/4 कप
• देसी घी – 2 टेबलस्पून
• हींग – 1 चुटकी
• जीरा – 1 टीस्पून
• सूखी लाल मिर्च – 2
• प्याज (बारीक कटा) – 1
• टमाटर (बारीक कटे) – 2
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• हरा धनिया – गार्निश के लिए

कैसे बनाएं नागौरी दाल - जाने स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

सबसे पहले तीनों दालों को एक साथ धोकर 30 मिनट के लिए भिगोकररख दें।

स्टेप 2:

अब प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल डालकर उसमें 3 कप पानी, हल्दी और नमक मिलाकर 3 सीटी आने तक उबालें।

स्टेप 3:

अब एक कढ़ाही में घी गर्म करके उसमें हींग, जीरा और सूखी मिर्च डालें।

स्टेप 4:

जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।

स्टेप 5:

अब उसने अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट चलाया। इसके बाद इसमें टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालकर मसाले को भून लें।

स्टेप 6:

जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसमें उबली हुई दाल डालकर अच्छे से मिला लें।

स्टेप 7:

अगर जरूरत लगे तो थोड़ा पानी डालकर दाल को 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टेप 8:

अब तैयार है आपकी नागौरी दाल। इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इस दाल को रोटी, तंदूरी रोटी, बटर नान और जीरा राइस के साथ सर्व करें।
• आप इसमें ऊपर से थोड़ा बटर या क्रीम भी डाल सकते हैं। इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है।

- काजल सोम