Matar Kofta Recipe: डिनर को स्पेशल बना देगा मटर कोफ्ता, स्वाद ऐसा कि सब बार-बार मांगेंगे, बनाना है आसान

Matar Kofta Recipe: मटर कोफ्ता एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय डिश है, जो विशेष रूप से भारतीय घरों में बनाई जाती है। यह एक हरी मटर से बनी कोफ्ता (बॉल्स) होती है, जिसे मसालों और ग्रेवी के साथ पकाया जाता है। इसे रोटियां, नान या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है। मटर कोफ्ता को किसी खास मौके पर भी बनाकर परोसा जा सकता है। ये खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है। 

मटर कोफ्ता बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और ये एक लोकप्रिय डिश है। आप किसी खास मौके के लिए मटर कोफ्ते को आसानी से तैयार कर सकते हैं। जानते हैं मटर कोफ्ता बनाने की विधि। 

मटरा कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री

कोफ्ता के लिए
1 कप हरी मटर (फ्रेश या फ्रीज्ड)
1 उबला हुआ आलू
1/2 कप बारीक कटे हुए प्याज
1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1/4 कप बेसन (बेसन की मदद से कोफ्ते अच्छे से बंधते हैं)
तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए
1 कप टमाटर (प्यूरी)
1/2 कप प्याज (प्याज को बारीक काटकर या पीसकर लिया जा सकता है)
1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
2 टेबलस्पून क्रीम या दही
1/2 चम्मच चीनी
नमक स्वाद अनुसार
2-3 टेबलस्पून तेल

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मटर कोफ्ता बनाने का तरीका

कोफ्ते बनाने की विधि
सबसे पहले हरी मटर को उबाल लें। उबालने के बाद, मटर को अच्छी तरह से मसल लें।
अब एक कटोरे में उबला हुआ आलू, मसली हुई मटर, बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, और सभी मसाले (गरम मसाला, हल्दी, धनिया, जीरा पाउडर) डालकर अच्छे से मिला लें।

अब इस मिश्रण में बेसन डालकर इसे अच्छे से मिक्स करें। यह मिश्रण कोफ्ता बनाने के लिए तैयार है। इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स (कोफ्ते) बना लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और कोफ्ते को मध्यम आंच पर तलें, जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं। फिर उन्हें बाहर निकालकर अलग रखें।

ग्रेवी बनाने की विधि
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। अब टमाटर प्यूरी डालें और अच्छे से पकने दें। इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। 5-6 मिनट तक मसाले पकने दें।

अब क्रीम या दही डालें, और 1/2 कप पानी डालकर ग्रेवी को उबालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर उबालें। ग्रेवी में चीनी और नमक डालें, फिर इसे 2-3 मिनट तक पकने दें।

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सर्व करने की विधि
अब तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें और कुछ मिनट के लिए उबालने दें ताकि कोफ्ते ग्रेवी में अच्छे से घुल जाएं।
गरमा-गरम मटर कोफ्ता को रोटियां, नान या चावल के साथ परोसें।