Aloo Kachori Recipe: इस बारिश के मौसम में झटपट बनाएं आलू की कचौड़ी, जानें रेसिपी

Aloo Kachori Recipe: इस बारिश के मौसम में चाय के साथ गरमागरम और कुरकुरी कचौड़ियां खाने का मजा ही अलग है, खासकर तब जब कचौड़ियां आलू से बनी हों। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती हैं, बल्कि झटपट तैयार भी हो जाती हैं।

अगर आप भी इस मौसम में कुछ स्पेशल खाना चाहते हैं, तो एक बार इस आलू की कचौड़ी की रेसिपी जरूर ट्राई करें। आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान विधि।

आलू की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री - 

कचौड़ी के आटे के लिए - 

2 कप मैदा

2 चम्मच सूजी

1/4 छोटा चम्मच अजवाइन

2 चम्मच तेल

नमक स्वाद अनुसार 

कचौड़ी के भरावन के लिए- 

 उबले हुए आलू

1 हरी मिर्च

हरा धनिया

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

आलू की कचौड़ी बनाने की विधि - 

1. सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, सूजी, अजवाइन, नमक और मोयन वाला तेल मिलाकर अच्छे से मिला लें।

2. अब धीरे-धीरे इसमें पानी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

3. अब एक दूसरे बर्तन में उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लें और उसमें लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, नमक, बारीक कटा हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर स्टफिंग तैयार कर लें।

4. अब गूथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलें, उसमें तैयार आलू की स्टफिंग रखें और चारों ओर से बंद करके हल्के हाथ से बेलें।

5. अब कढ़ाही में तेल गरम करें और मीडियम आंच पर कचौड़ियां हल्की ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।

अब आप इन कचौड़ियों को हरी चटनी, टमाटर सॉस, गर्म चाय या दही के साथ खा सकते हैं।

काजल सोम