जन्माष्टमी व्रत रेसिपी: साबूदाना से रागी पराठे तक, घर पर बनाएं स्वादिष्ट फलाहार थाली

जन्माष्टमी व्रत स्पेशल: अगर आप इस जन्माष्टमी व्रत की थाली को स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो इस बार स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल घर पर ही तैयार करें। साबूदाना से बनी डिशेज़, कुरकुरे आलू फ्राई, और पौष्टिक रागी पराठे आपकी फलाहार थाली को न सिर्फ टेस्टी बनाएंगे बल्कि उपवास की एनर्जी भी देंगे। आइए जानते हैं जन्माष्टमी व्रत स्पेशल थाली में शामिल इन खास व्यंजनों को बनाने का आसान तरीका।

साबूदाना वडा

• एक बाउल में भीगा हुआ साबूदाना, जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च पेस्ट, मूंगफली, आलू और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
• हाथ पर तेल लगाकर मिक्सचर से गोल लोई बनाएं, बीच में हल्का छेद करें, और गरम तेल/घी में सुनहरा होने तक सेंक लें।

हरी चटनी

• एक जार में हरा धनिया, हरी मिर्च, सेंधा नमक और 1 टमाटर डालकर पीस लें। और एक बाउल में निकाल लें।

आलू फ्राई

• पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च पेस्ट और कटे हुए उबले आलू डालें।
• मूंगफली, सेंधा नमक, नींबू का रस और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।

साबूदाना खिचड़ी

• एक पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा, अदरक, हरी मिर्च और आलू भूनें।
• उसमें साबूदाना, सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर 2 मिनट ढककर पकाएं।
• मूंगफली, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

रागी पराठा

• रागी आटा में जीरा, सेंधा नमक, तिल, हरा धनिया, दही और थोड़ा तेल डालकर गूंध लें।
• छोटे पराठे बेलकर तवे पर घी/तेल लगाकर सेंक लें।

सर्विंग टिप (Serving Tips)

• इस थाली को नारियल पानी के साथ सर्व करें।
• आप चाहें तो मखाने की खीर या ताजे फल के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

– काजल सोम