Alsi Laddu Recipe: सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्म रखने और एनर्जी बनाए रखने के लिए लोग अलग-अलग हेल्दी चीजें खाते हैं। इन्हीं में से एक है अलसी के लड्डू, जो ताकत, गर्माहट और पोषण का बेहतरीन कॉम्बिनेशन हैं। शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने से लेकर दिल को हेल्दी रखने तक, ये छोटे-छोटे लड्डू सेहत का बड़ा पैकेज लिए होते हैं।

अलसी में ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और ढेर सारे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। यही कारण है कि डॉक्टर भी दिल की सेहत और हार्मोन बैलेंस के लिए अलसी के सेवन की सलाह देते हैं। अलसी के लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि शरीर को प्राकृतिक गर्माहट और ताकत भी देते हैं।

अलसी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप अलसी
• 1 कप गुड़ (कसा हुआ)
• 1/2कप तिल
• 1/2कप मूंगफली (भुनी और पिसी हुई)
• 2–3 बड़े चम्मच देसी घी
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
  

अलसी के लड्डू बनाने का तरीका

विंटर में अलसी के लड्डू बनाकर स्टोर किए जा सकते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन में अलसी को हल्की आंच पर 3-4 मिनट तक सूखा भूनें। भूनने से इसमें मौजूद नमी निकल जाती है और स्वाद बढ़ जाता है।

अलसी भुनने के बाद इसे ठंडा करें और दरदरा पीस लें। बहुत बारीक पाउडर न बनाएं, वरना लड्डू का टेक्सचर खराब हो सकता है। एक अलग पैन में तिल को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर मूंगफली को भूनकर उसका छिलका निकालें और मोटा-मोटा पीस लें। ये दोनों चीजें लड्डू में क्रंच और स्वाद बढ़ाती हैं।

एक कढ़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें और उसमें कसा हुआ गुड़ डाल दें। धीमी आंच पर गुड़ पिघलने दें। जब गुड़ हल्का झागदार दिखाई देने लगे, तो गैस बंद कर दें। यह चाशनी सामग्री को अच्छी तरह बांधने में मदद करती है।

अब एक बड़े बाउल में अलसी का पाउडर, तिल, मूंगफली और इलायची पाउडर डालें। इसके बाद इसमें गर्म गुड़ की चाशनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

जब मिश्रण हल्का गुनगुना हो, तब हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बनाना शुरू करें। चाहे तो थोड़ा घी हाथ में लगाकर शेप दें। अलसी के लड्डू एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक आराम से स्टोर किए जा सकते हैं।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।