Tomato Storage Tips: सर्दियों का मौसम आते ही सब्जियों की भरमार हो जाती है, लेकिन टमाटर सबसे जल्दी खराब होने वाली सब्जियों में शामिल है। कभी ठंड की वजह से नरम पड़ जाते हैं तो कभी नमी के कारण उन पर फंगस लगने लगता है। ऐसे में कई बार महंगे दाम देकर खरीदे गए टमाटर कुछ ही दिनों में बेकार हो जाते हैं, जिससे न सिर्फ पैसे का नुकसान होता है बल्कि रसोई का बजट भी बिगड़ जाता है।

अगर आप भी चाहते हैं कि सर्दियों में टमाटर लंबे समय तक सुरक्षित और ताजे बने रहें, तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान और घरेलू ट्रिक्स अपनाकर आप टमाटर को 3-4 हफ्ते तक फ्रेश रख सकते हैं। आइए जानते हैं वे कारगर तरीके, जो आपकी रसोई में टमाटर की बर्बादी रोकने में मदद करेंगे।

टमाटर स्टोर करने के आसान तरीके

सही टमाटर का चयन है सबसे पहला कदम: टमाटर को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए सबसे पहले सही टमाटर चुनना जरूरी है। हमेशा मध्यम पके हुए, सख्त और बिना दाग-धब्बे वाले टमाटर लें। बहुत ज्यादा पके या दबे हुए टमाटर जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए इन्हें तुरंत इस्तेमाल करना ही बेहतर होता है।

धोकर नहीं, सूखा कर रखें: अक्सर लोग टमाटर लाकर तुरंत धोकर रख देते हैं, जो गलती है। धोने से उन पर नमी रह जाती है और फंगस लगने का खतरा बढ़ जाता है। बेहतर है कि टमाटर को बिना धोए रखें और इस्तेमाल से ठीक पहले ही धोएं। अगर धोना जरूरी हो तो उन्हें अच्छी तरह सुखाकर ही स्टोर करें।

डंठल वाली साइड नीचे रखें: एक आसान लेकिन बेहद असरदार ट्रिक है टमाटर को डंठल (स्टेम) वाली साइड नीचे रखकर स्टोर करना। ऐसा करने से हवा अंदर नहीं जाती और बैक्टीरिया पनपने की संभावना कम हो जाती है। इससे टमाटर ज्यादा दिनों तक फ्रेश बने रहते हैं।

कागज या अखबार का करें इस्तेमाल: टमाटर को खुले में रखने की बजाय उन्हें अखबार या टिश्यू पेपर में लपेटकर रखें। इससे अतिरिक्त नमी सोख ली जाती है और टमाटर जल्दी खराब नहीं होते। चाहें तो इन्हें किसी टोकरी या कार्डबोर्ड बॉक्स में भी रख सकते हैं।

फ्रिज में रखने का सही तरीका: सर्दियों में टमाटर को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं होता, लेकिन अगर ज्यादा मात्रा में हों तो फ्रिज का इस्तेमाल किया जा सकता है। ध्यान रखें कि टमाटर को फ्रिज के वेजिटेबल बॉक्स में रखें और प्लास्टिक बैग की बजाय पेपर बैग या खुले कंटेनर का उपयोग करें। इससे उनकी नेचुरल ताजगी बनी रहती है।

पके और कच्चे टमाटर अलग रखें: अगर आपके पास कच्चे और पके दोनों तरह के टमाटर हैं, तो उन्हें एक साथ न रखें। पके टमाटर से निकलने वाली गैस कच्चे टमाटर को जल्दी पकाकर खराब कर सकती है। अलग-अलग रखने से दोनों ज्यादा समय तक सुरक्षित रहते हैं।

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(लेखक:कीर्ति)