Ajwain Plantation: बेहद जरूरी मसाला है अजवाइन, घर में इस तरह उगाएं, बाजार से खरीदने की जरूरत होगी खत्म

Ajwain Plantation: अजवाइन सिर्फ रसोई में स्वाद और सेहत बढ़ाने के लिए नहीं होती, बल्कि इसे घर में उगाया भी जा सकता है। इसकी पत्तियां भी खाने में इस्तेमाल होती हैं और बीज तो हम सब जानते हैं, कितने लाभकारी होते हैं। अजवाइन का पौधा छोटे आकार का होता है और ज्यादा देखरेख की जरूरत नहीं होती, इसलिए यह घर की बालकनी या गमले में भी आसानी से उग सकता है।

आजकल बाजार की हरी सब्जियां और मसाले कई बार मिलावटी निकलते हैं। ऐसे में अगर आपके पास थोड़ी-सी जगह और थोड़ा-सा समय है, तो आप घर पर ही शुद्ध और ताजी अजवाइन उगा सकते हैं। यह न केवल आपकी सेहत का ध्यान रखेगा, बल्कि किचन गार्डन का हिस्सा बनकर घर को हरियाली भी देगा।

अजवाइन उगाने के टिप्स

बीज का चुनाव और तैयारी

अजवाइन उगाने के लिए आप बाजार से अच्छे क्वालिटी वाले अजवाइन के बीज खरीद सकते हैं या फिर जो सूखी अजवाइन आप मसाले के तौर पर इस्तेमाल करते हैं, उसी से भी पौधे उगा सकते हैं। बीजों को रातभर पानी में भिगो दें, जिससे अंकुरण जल्दी हो।

गमले और मिट्टी की तैयारी

अजवाइन के लिए ऐसा गमला चुनें जिसमें कम से कम 6-8 इंच गहराई हो। मिट्टी में गोबर की खाद या वर्मी कम्पोस्ट मिलाएं। मिट्टी नरम, हवादार और अच्छी जल निकासी वाली होनी चाहिए। गमले में नीचे छेद होना जरूरी है ताकि पानी जमा न हो।

बुवाई का सही तरीका

भिगोए हुए बीजों को मिट्टी की सतह पर छिड़क दें और हल्की परत से ढक दें। ज्यादा गहराई में न दबाएं। इसके बाद पानी का हल्का छिड़काव करें। गमले को ऐसी जगह रखें जहां धूप अच्छी आती हो, लेकिन बहुत तेज धूप न हो।

पौधे की देखभाल

बीजों को अंकुरित होने में 7–10 दिन का समय लगता है। एक बार जब छोटे-छोटे पौधे निकल आएं, तो जरूरत के अनुसार हल्की खाद हर 15–20 दिन में दें। पानी नियमित रूप से दें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। मिट्टी में नमी बनी रहनी चाहिए।

कटाई और उपयोग

लगभग 30–40 दिन में पौधा इतना बड़ा हो जाएगा कि आप इसकी पत्तियां तोड़कर इस्तेमाल कर सकें। बीज आने में थोड़ा अधिक समय लगता है – करीब 3–4 महीने। सूखने पर बीजों को इकट्ठा कर छाया में सुखाकर स्टोर किया जा सकता है।

अजवाइन का पौधा घर पर उगाना न केवल आसान है, बल्कि फायदे का सौदा भी है। इसका इस्तेमाल पाचन से लेकर सर्दी-जुकाम तक में किया जा सकता है। तो देर न करें, आज ही अपने घर में एक छोटा सा अजवाइन गार्डन शुरू करें।