Aloo chaat recipe: घर में लें ठेले जैसी कुरकुरी आलू चाट का मजा, स्नैक्स के लिए परफेक्ट, नोट करें 10 मिनट में तैयार होने वाली रेसिपी

Aloo chaat recipe: बारिश हो या शाम की भूख, चटपटी आलू चाट हर मौके पर परफेक्ट लगती है। बाजार की तरह तीखी, मसालेदार और खट्टी-मीठी चाट अब आप घर में भी आसानी से बना सकते हैं। बस कुछ सिंपल मसाले और उबले आलू चाहिए और तैयार हो जाएगी मजेदार आलू चाट। आइए आपको बताते हैं कि कैसे घर पर ठेले जैसी आलू चाट आप भी बना सकते हैं। 

आलू चाट बनाने के लिए सामग्री

• उबले आलू – 4 मध्यम आकार के
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
• हरा धनिया – बारीक कटा (1 बड़ा चम्मच)
• नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
• काला नमक – ½ छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
• इमली की मीठी चटनी – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
• दही – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
• सेव या पापड़ी – सजावट के लिए

आलू चाट बनाने की स्टेप-बाय- स्टेप प्रोसेस

• सबसे पहले उबले आलू को ठंडा करके मध्यम टुकड़ों में काट लें।
• अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसमें 1 चम्मच तेल डालें। आलू के टुकड़ों को हल्का कुरकुरा सेंक लें ताकि वे बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट हो जाएं।
• अब एक बड़े बाउल में ये तले हुए आलू डालें।
• उसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
• ऊपर से काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।
• स्वाद अनुसार नींबू का रस मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
• अगर आप चाहें तो इसमें दही और इमली की चटनी डालकर इसे और भी मजेदार बना सकते हैं।
• अंत में ऊपर से सेव, पापड़ी या अनार के दाने डालकर सजाएं।

परोसने का तरीका: इसे तुरंत परोसें ताकि आलू चाट का स्वाद और क्रंच बना रहे। साथ में ठंडी लस्सी या मसाला चाय हो तो बात ही क्या!

कुछ खास टिप्स:

• अगर ज्यादा तीखा पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• उबले आलू को फ्रिज में थोड़ी देर रखकर काटें तो वे अच्छे से फ्राई होते हैं।
• मीठा स्वाद चाहिए तो इमली की चटनी जरूर डालें।
• बच्चों के लिए कम मिर्च और ज्यादा दही के साथ परोसें।

(प्रियंका कुमारी)