Sabudana Rabri: सावन व्रत के लिए परफेक्ट फलाहार है साबूदाना रबड़ी, इस तरीके से बनाकर लें मज़ा

Sabudana Rabri: साबूदाना रबड़ी सिर्फ एक स्वीट डिश ही नहीं, बल्कि व्रत के दौरान मिलने वाला एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प है। सावन के महीने में जब व्रत का सिलसिला शुरू होता है, तब शरीर को ऐसे भोजन की जरूरत होती है जो हल्का हो लेकिन एनर्जी से भरपूर भी हो। ऐसे में साबूदाना रबड़ी एक बेहतरीन फलाहारी विकल्प बन जाती है यह पेट भरती है, स्वादिष्ट लगती है और शरीर को जरूरी पोषण भी देती है।

साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट की भरपूर मात्रा होती है जो व्रत के दौरान ऊर्जा बनाए रखने में मदद करती है, वहीं दूध और ड्राई फ्रूट्स इसे पौष्टिक और लाजवाब बनाते हैं। अगर आप भी सावन के व्रत में कुछ मीठा, खास और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो साबूदाना रबड़ी जरूर ट्राई करें। आइए जानते हैं इसकी आसान विधि।

साबूदाना रबड़ी के लिए सामग्री

साबूदाना – ½ कप

दूध – 1 लीटर

शक्कर – 5-6 टेबलस्पून (स्वादानुसार)

इलायची पाउडर – ½ टीस्पून

केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)

ड्राई फ्रूट्स – कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता (सजाने के लिए)

साबूदाना रबड़ी बनाने की विधि

साबूदाना को उबालें

सबसे पहले साबूदाना को 2-3 बार अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। जब साबूदाना फूल जाए, तो उसे 1 कप पानी के साथ धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। ध्यान रखें कि साबूदाना पूरी तरह ट्रांसपेरेंट और सॉफ्ट हो जाए।

दूध को गाढ़ा करें

एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर मीडियम आंच पर पकाएं। दूध को चलाते रहें ताकि वह तले में लगे नहीं। जब दूध ¾ रह जाए और गाढ़ा होने लगे, तब उसमें इलायची पाउडर और शक्कर डालें।

साबूदाना मिलाएं

अब उबला हुआ साबूदाना दूध में डाल दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट और पकाएं ताकि वह दूध में अच्छे से मिक्स हो जाए। इसमें अगर आप चाहें तो केसर भी मिला सकते हैं, जो रबड़ी को रंग और खुशबू देगा।

गार्निशिंग और सर्विंग

अब गैस बंद कर दें और रबड़ी को ठंडा होने दें। ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। इसे आप फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें या गरमा-गरम भी खा सकते हैं।