Mooli Paratha: सर्दियों के मौसम में मूली का स्वाद कुछ अलग ही लगता है। ठंड में इसका सेवन न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि शरीर को कई पोषक तत्व भी देता है। मूली में मौजूद फाइबर, कैल्शियम, और विटामिन सी हमारे पाचन को मजबूत बनाते हैं और शरीर में ठंड से होने वाली समस्याओं को भी दूर रखते हैं। इसलिए विंटर सीजन में मूली के पराठे का मज़ा लेना सेहत और स्वाद दोनों के लिए फायदेमंद है।

मूली का पराठा उत्तर भारत की पारंपरिक डिश है जो ठंड के मौसम में हर घर में बनाई जाती है। इसे घी या मक्खन के साथ खाने पर स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। आप इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन में परोस सकते हैं। तो चलिए जानते हैं मूली का पराठा बनाने की आसान विधि।

मूली पराठा बनाने के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा - 2 कप
• मूली कद्दूकस की हुई - 2 मध्यम आकार की
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
• अजवाइन - 1/2 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल या घी - सेंकने के लिए

मूली पराठा बनाने का तरीका

मूली पराठा एक टेस्टी विंटर डिश है जिसे आसानी से बनाया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले मूली को कद्दूकस करके उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। अब एक बर्तन में कद्दूकस की मूली में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।

इस मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें। मूली की यह भराई स्वादिष्ट और मसालेदार पराठे का बेस तैयार करेगी। इसके बाद एक बर्तन में गेहूं का आटा लें और जरूरत के अनुसार पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें।

आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए। इससे पराठे बेलने में आसानी होगी और पराठे नरम बनेंगे। अब आटे की लोई तोड़कर गोल बेल लें। बीच में मूली की स्टफिंग रखें और किनारों से बंद कर दें। फिर धीरे-धीरे बेलकर गोल पराठा बना लें।

अब गैस पर तवा गर्म करने के लिए रख दें। तवा गर्म होने पर इस पर पराठा डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। ऊपर से घी या तेल लगाते जाएं ताकि पराठा कुरकुरा और स्वादिष्ट बने।

गरमागरम मूली के पराठे को मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें। सर्द सुबह में एक कप चाय के साथ मूली का पराठा आपका दिन बना देगा। यह न सिर्फ पेट को भरता है बल्कि शरीर को अंदर से गर्माहट भी देता है।

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