Indori Poha: इंदौरी पोहा खाएंगे तो नहीं भूल पाएंगे स्वाद, बच्चे हों या बड़े सभी को आएगा पसंद

Indori Poha Recipe: पोहे का जिक्र होते ही इंदौरी पोहे का नाम सबसे पहले जेहन में आता है। स्वाद और पोषण से लबरेज इंदौरी पोहा देश में ही नहीं विदेशों में भी ख्याति हासिल कर चुका है। ये टेस्टी पोहा पाचन के लिहाज से भी हल्का होता है और हर उम्र के लोगों को इसका स्वाद काफी पसंद आता है।

गरमागरम पोहा के ऊपर अनार दाने, धनिया, बारीक सेव डालकर जब परोसा जाता है तो खाने वाले बार-बार मांगते नहीं थकते हैं। आपने अगर कभी घर पर इंदौरी स्टाइल का पोहा नहीं बनाया हो तो हमारी बताई विधि से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।

इंदौरी पोहा बनाने के लिए सामग्री

पोहा – 2 कप

बारीक कटी प्याज – 1

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

करी पत्ते – 8-10

सरसों के दाने – 1/2 चम्मच

हींग – एक चुटकी

सौंफ – 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

चीनी – 1 चम्मच

नींबू का रस – 1 चम्मच

बारीक सेव – 1 कप

अनार दाने – 2 बड़े चम्मच (ऑप्शनल)

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 बड़े चम्मच

इंदौरी पोहा बनाने की विधि

पोहे को भिगोना: आप इंदौरी पोहा बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले पोहे को छलनी में डालकर पानी से अच्छे से धो लें। 5-7 मिनट तक ऐसे ही रख दें ताकि वो फूल जाए। ध्यान रखें, पोहा नरम हो लेकिन गीला न हो।

तड़का लगाना: अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें। इसमें सबसे पहले सरसों के दाने डालें। फिर हींग, सौंफ, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें। इसके बाद प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।

मसाला मिलाना: जब प्याज का रंग बदल जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, नमक और चीनी डालें। फिर भीगा हुआ पोहा डालें और धीमी आंच पर अच्छे से मिलाएं ताकि सभी मसाले पोहे में अच्छे से घुल जाएं।

अंतिम टच: गैस बंद करने के बाद नींबू रस और हरा धनिया डालें। हल्के हाथ से मिक्स करें। पोहे को प्लेट में निकालें, ऊपर से सेव और अनार दाने डालें। चाहें तो साथ में तली हुई हरी मिर्च भी परोस सकते हैं।