Dal Dhokla Recipe: गुजराती स्टाइल का दाल ढोकला बनाएं, बच्चे बार-बार बनाने की करेंगे ज़िद

Dal Dhokla Recipe: दाल ढोकला एक गुजराती डिश है जो स्नैक्स के तौर पर काफी पसंद की जाती है। दाल ढोकला को ब्रेकफास्ट में भी बनाकर परोसा जा सकता है। ये एक ऐसी डिश है जिसे खाने के बाद काफी वक्त तक भूख नहीं लगती है। दाल ढोकला बनाने के लिए मूंग दाल या चना दाल का उपयोग किया जाता है, जो इसे प्रोटीन से भरपूर बनाता है।

यह डिश नाश्ते, टिफिन या हल्के डिनर के लिए भी एकदम परफेक्ट है। पारंपरिक ढोकले के मुकाबले इसमें हल्का तीखापन और मसालेदार स्वाद होता है जो चटपटा खाने वालों को बहुत भाता है।

दाल ढोकला बनाने के लिए सामग्री

मूंग दाल – 1 कप (भिगोई हुई)

बेसन – 1/2 कप

दही – 1/2 कप

अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच

नींबू का रस – 1 चम्मच

बेकिंग सोडा – 1 छोटा चम्मच

हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

पानी – आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए

तेल – 1 टेबल स्पून

राई – 1/2 चम्मच

करी पत्ते – 8-10

हरी मिर्च – 2 लंबाई में कटी

तिल – 1/2 चम्मच

धनिया पत्ती – गार्निश के लिए

दाल ढोकला बनाने का तरीका

दाल ढोकला एक बेहतरीन डिश है जिसे थोड़ी सी मेहनत से ही तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मूंग/चना दाल को धोकर पानी में भिगोकर 3 से 4 घंटे के लिए रख दें। इसके बाद दाल को मिक्सी में डालकर पीस लें।

दाल का पेस्ट एक बर्तन में निकालें और उसमें दही, बेसन, हल्दी, नींबू रस डालकर मिलाएं। इसके बाद अदरक-मिर्च पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें। अब बैटर में जरूरत के मुताबिक पानी डालकर घोल तैयार करें।

अब ढोकला स्टीमर को गर्म करें। इस बीच बैटर में बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं। अब सांचे में बैटर डालकर तुरंत स्टीम करें। ढोकला 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दाल ढोकला जब पक जाए तो गैस बंद कर दें। इसके बाद स्टीमर से निकाल लें।

अब ढोकला के लिए तड़का बनाएं। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, तिल, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर भूनें। तड़का तैयार होने के बाद ढोकले के ऊपर डालकर ऊपर से हरी धनिया पत्ती छिड़क दें। टेस्टी दाल ढोकला सर्विंग के लिए तैयार है।