Dal paratha recipe: बिना झंझट की स्वाद भरी रेसिपी, मॉनसून में घर में बनाएं चने की दाल वाला पराठा

chane ki dal ka paratha recipe: बारिश के मौसम में कुछ गर्म, चटपटा और पेट भरने वाला खाने का मन करता है। ऐसे में चने की दाल का पराठा एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प है। कुरकुरा बाहर से और मसालेदार अंदर से भरा यह पराठा खाने वालों का दिल जीत लेता है।

चने की दाल का पराठा रेसिपी 

सामग्री (Ingredients):

भरावन के लिए:

• चने की दाल – 1 कप (उबली और अच्छी तरह पानी निकाली हुई)
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच

आटे के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप
• नमक – ½ छोटा चम्मच
• पानी – गूंधने के लिए
• घी या तेल – सेंकने के लिए

बनाने की विधि (Method):

दाल की तैयारी: उबली हुई चने की दाल को मिक्सर में दरदरी पीस लें। ध्यान रहे, पेस्ट नहीं बनाना है। अब इसे एक पैन में थोड़ा घी डालकर भूनें और उसमें हरी मिर्च, अदरक, मसाले और हरा धनिया मिलाएं। 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें जब तक मिश्रण सूखा और खुशबूदार न हो जाए।

आटा गूंधना: गेहूं के आटे में नमक मिलाकर पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। 15 मिनट तक ढककर रख दें।

पराठा बनाना: आटे की लोई लें, उसे बेलकर थोड़ा मोटा रखें। बीच में 2 चम्मच दाल का मिश्रण रखें और चारों ओर से मोड़कर बंद करें। अब इसे हल्के हाथों से बेल लें ताकि मिश्रण बाहर न निकले।

सेंकना: गरम तवे पर पराठा डालें और दोनों ओर से घी या तेल लगाकर सुनहरा और करारा होने तक सेकें।

परोसना: गरमा गरम दाल पराठा को दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा मक्खन भी रख सकते हैं।

(प्रियंका कुमारी)