Aloo Palak Sabji: 10 मिनट में बनाएं आलू पालक की सब्जी, टेस्ट के साथ हेल्द के लिए भी है बेस्ट

Aloo Palak Sabji: आलू और पालक का मेल भारतीय रसोई का एक लोकप्रिय और पौष्टिक कॉम्बिनेशन है। जब भी आप कुछ हल्का, झटपट और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो आलू पालक की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प होती है। यह सब्जी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि पालक की वजह से इसमें आयरन, फाइबर और विटामिन्स की भी भरपूर मात्रा होती है।

आलू पालक की सब्जी को आप रोटी, पराठा या चावल किसी के भी साथ खा सकते हैं। इसकी खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा मसालों या भारी सामग्री की ज़रूरत नहीं होती, फिर भी इसका स्वाद बेहद शानदार होता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और पारंपरिक विधि।

आवश्यक सामग्री

पालक – 250 ग्राम (अच्छी तरह धोकर काट लें)

आलू – 2 मध्यम आकार के (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)

लहसुन – 4-5 कलियां (कुचली हुई)

हींग – एक चुटकी

जीरा – ½ चम्मच

हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

तेल – 2 बड़े चम्मच

आलू पालक की सब्जी बनाने का तरीका

पालक तैयार करें

पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा पानी डालकर पालक को 2-3 मिनट तक हल्का उबालें। उबले पालक को छान लें और उसका पानी अलग रख दें। चाहें तो पालक को पीसकर पेस्ट भी बना सकते हैं।

आलू पालक की सब्जी बनाएं

एक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें हींग और जीरा डालें। अब लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा भूनें। कटे हुए आलू डालें, साथ में हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। 5-7 मिनट तक ढककर मध्यम आंच पर पकाएं जब तक आलू थोड़ा नरम हो जाए।

अब इसमें टमाटर डालें और उसे पकने दें जब तक वह गल जाए। इसके बाद उबला या पिसा हुआ पालक डालें और 7-8 मिनट तक पकाएं। ज़रूरत हो तो थोड़ा पालक का बचा हुआ पानी डालें ताकि ग्रेवी बनी रहे। स्वाद अनुसार मसाले एडजस्ट करें और सब्जी को अच्छी तरह मिक्स करके कुछ मिनट और पकाएं।